Ang mga Croquette ay isa sa pinakatanyag na pambansang pinggan ng Dutch. Ang mga deep-fried crispy ball o silindro ay maaaring mapunan ng iba't ibang mga pagkain - patatas, karne, at kahit na hipon. Hinahain ang mga ito bilang isang meryenda para sa serbesa o bilang isang independiyenteng ulam na may mga french fries para sa isang ulam. Ang mga klasikong Dutch croquette ay gawa sa manok.
Kailangan iyon
500 g fillet ng manok; - 250 ML ng tubig; - 200 g ng mantikilya; - 200 g harina; - 1 itlog; - asin, paminta, nutmeg; - perehil; - mga mumo ng tinapay; - malalim na taba ng langis; - Bowl; - kawali
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng fillet ng manok, banlawan nang mabuti, ilagay sa isang kasirola, ibuhos ng kaunting tubig upang magaan lamang itong takpan. Magdagdag ng asin at lutuin sa katamtamang init hanggang sa ang sabaw ay kumulo nang halos isang-kapat. Ilabas ang karne, hayaan itong cool na mabuti.
Hakbang 2
Samantala, matunaw ang mantikilya sa mababang init. Gilingin ang karne sa anumang paraan na makakaya mo. Maaari mo itong gawin sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang food processor, blender, o meat grinder. Magdagdag ng harina at tinunaw na mantikilya dito, masahin hanggang sa makuha ang isang homogenous na makinis na masa, na kahawig ng niligis na patatas na pare-pareho. Kung ang masa ay masyadong matarik, maaari mo itong palabnawin ng sabaw.
Hakbang 3
I-chop ang perehil, makinis na lagarin ang nutmeg, idagdag ang parehong mga pampalasa sa croquet mince, paghalo ng mabuti. Ilagay ang lahat sa isang mangkok, takpan, palamigin ng hindi bababa sa magdamag. Kung nagmamadali ka, maaari kang maghintay ng ilang oras lamang, ngunit sa kasong ito kailangan mong magdagdag ng higit pang harina upang maiwasan ang pagkahulog ng mga croquette.
Hakbang 4
Bumuo ng maliliit na croquette na may basang mga kamay. Maaari itong maging alinman sa mga bola na may diameter na 1 hanggang 2 cm, o mga silindro na may sukat na 1-2 ng 3-4 cm. Isawsaw ito sa isang binugok na itlog, igulong sa mga breadcrumb sa lahat ng panig.
Hakbang 5
Pag-init ng langis ng gulay sa isang kawali hanggang lumitaw ang isang bahagyang ulap sa ibabaw. Isawsaw ang mga croquette sa malalim na taba, iprito hanggang ginintuang kayumanggi, ilagay sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang natitirang taba. Kung mayroon kang isang malalim na fat fryer, maaari mo ring gamitin iyon.
