Ang Cherry jam ay may kaaya-ayang mayamang lasa. Perpekto ito para sa paglikha ng mga homemade dessert at isang komportableng family tea party. Maaari kang gumawa ng jam sa iba't ibang paraan. Subukan ang maraming mga pagpipilian kung saan ang mga berry ay luto nang direkta sa mga buto. Ang jam na ito ay may isang masarap na lasa ng almond, at ang mga berry dito ay nagpapanatili ng kanilang hugis.
Klasikong cherry jam
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng mga pitted cherry;
- 1, 2 kg ng asukal;
- 1, 5 baso ng tubig.
Pagbukud-bukurin ang mga hinog na seresa, pagtatapon ng mga nasirang specimen at pag-aalis ng mga tangkay. Pagkatapos ay banlawan ang mga berry at patuyuin ang isang tuwalya. Gumamit ng isang kahoy na palito upang matusok ang bawat seresa sa maraming mga lugar. Sa halip na pagtusok, maaari mong palitan ang mga berry sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto, mapapabilis nito ang proseso ng pagluluto. Ilagay ang mga handa na seresa sa isang kasirola o mangkok.
Pakuluan ang syrup ng tubig at kalahati ng asukal. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga berry at iwanan ang halo upang ibuhos sa loob ng 3-4 na oras. Pagkatapos nito, ilagay ang lalagyan na may mga seresa sa apoy, pakuluan, idagdag ang natitirang asukal, bawasan ang init at lutuin ng 10 minuto. Pukawin ang jam mula sa oras-oras at alisin ang kumukulong bula. Alisin ang palayok mula sa kalan at iwanan upang maglagay ng 6 na oras.
Ilagay muli ang jam sa kalan, pakuluan, bawasan ang init at lutuin ng 10 minuto pa. I-sterilize ang mga garapon at takip. Kutsara ang mga seresa sa mga garapon, pinupuno ang mga lalagyan ng kalahati ng buo. Iwanan ang syrup upang kumulo para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay ibuhos ang mga berry. Takpan ang mga garapon ng cheesecloth at hayaang cool ang jam. Pagkatapos ay itatak ito sa mga takip at iimbak ito.
Mabilis na cherry jam na may tsokolate
Ang orihinal na jam na ito na may bahagyang mapait na lasa ay maaaring ihain sa tsaa. Kung ninanais, ang cognac ay maaaring mapalitan ng rum o ganap na inabandunang alkohol. Kung gusto mo ng mas matamis na jam, alisin ang lemon juice mula sa resipe.
Kakailanganin mong:
- 600 g pitted cherry;
- 100 g ng maitim na mapait na tsokolate nang walang mga additives;
- 1, 5 tasa ng asukal;
- 1 kutsara. isang kutsarang sariwang kinatas na lemon juice;
- 50 ML ng tubig;
- 100 ML ng cognac o brandy.
Pagbukud-bukurin ang mga seresa, banlawan nang lubusan, takpan ng tubig na kumukulo at, pagkatapos ng 1-2 minuto, itapon sa isang colander. Hayaang maubos ang tubig, ilagay ang mga berry sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, ilang tubig at lemon juice. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa mababang init. Pakuluan ito ng 10 minuto, ibuhos ang cognac o brandy at ipagpatuloy ang pagluluto sa isa pang isang kapat ng isang oras. Magdagdag ng tinadtad o gadgad na tsokolate sa kasirola. Pukawin ang jam hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate.
Hugasan at tuyo ang mga garapon. Ibuhos ang mainit na jam sa kanila, takpan ang mga garapon ng gasa at cool. Pagkatapos ay takpan ang mga ito ng mga takip at ilagay sa ref. Ang jam ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, kaya huwag itong lutuin sa maraming dami.
