Ang lutuing Mediteraneo ay halos imposibleng isipin nang walang gulay. Maraming mga pinggan ay batay sa mga kamatis, paprika, eggplants, atbp. Kabilang sa malaking listahan ng mga gulay na ito, maaari ka ring makahanap ng isang bihirang at halos hindi kilalang species - okra. Paano inihanda ang kakaibang gulay na ito?
Kailangan iyon
-
- 500 g ng karne (mas mabuti ang kordero)
- 500 g okra
- 1 sibuyas
- 500 g sariwang makatas na kamatis
- 4 na sibuyas ng bawang
- hiwa ng limon
- isang pares ng mga dahon ng bay
- asin
- paminta
- langis ng mirasol.
Panuto
Hakbang 1
Maghanda ng okra. Upang magawa ito, putulin muna ang mga buntot at tuktok gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang mga piraso ay dapat na hindi hihigit sa 4 sentimetro ang haba. Balatan mo sila. Upang matulungan ang alisan ng balat ang balat, banlawan ang mga piraso ng okra ng mainit na tubig sa loob ng ilang segundo.
Hakbang 2
Gupitin ang karne sa katamtamang piraso, humigit-kumulang na proporsyonal sa okra. Ilagay ang palayok sa mataas na init, magdagdag ng tubig, hintayin itong pakuluan, at babaan ang karne. Lutuin ito hanggang sa kalahating luto.
Hakbang 3
Alisin ang karne mula sa kawali. Magdagdag ng asin at paminta sa natitirang sabaw upang tikman. Magtapon ng mga dahon ng bay. Tanggalin ang mga sibuyas nang pino. Hatiin ang kabuuang halaga ng sibuyas sa kalahati at ibuhos ang isa sa mga ito sa sabaw.
Hakbang 4
Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kawali at ilagay ito sa apoy. Kapag ang pan ay sapat na mainit, idagdag ang kalahati ng tinadtad na sibuyas at igisa sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang karne sa sibuyas at iprito ang lahat nang sama-sama, maingat na pagpapakilos at tiyakin na walang nasunog.
Hakbang 5
Hugasan ang mga kamatis at gilingin ang mga ito sa pulp juice na may blender. Ibuhos ang nagresultang tomato paste sa isang kawali na may karne at mga sibuyas. Patuloy na kumulo, pakuluan, at bawasan nang bahagya ang init.
Hakbang 6
Ngayon ibuhos ang okra sa iyong kabuuang masa, pukawin at ibuhos ang sabaw upang masakop nito ang mga gulay at karne.
Hakbang 7
Timplahan ng asin at paminta ayon sa gusto mo at kumulo sa mababang init hanggang maluto. Tukuyin ang sandali ng kahandaan sa pamamagitan ng dami ng likido: dapat itong napakaliit.
Hakbang 8
Kapag handa na ang pinggan, alisin ito mula sa kalan. Tumaga ang bawang gamit ang isang kutsilyo o gumamit ng isang espesyal na press ng bawang. Iprito ito sa isang hiwalay na kawali hanggang sa gaanong kayumanggi na kayumanggi at idagdag sa pangunahing ulam.
Hakbang 9
Panghuli, pisilin ang katas mula sa lemon at iwisik ito ng okra. Ilagay sa mga magagandang plato, palamutihan ng mga sariwang halaman.
