Ipinakikilala ng resipe na ito ang lutuing Lebanon, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng iba't ibang mga pagkaing vegetarian gamit ang mga sariwang gulay, isang kasaganaan ng mga halaman, bawang at langis ng oliba. Ang okra ay isang halaman na mala-halaman na ang mga pod ay lasa tulad ng isang krus sa pagitan ng zucchini at berdeng beans.
Mga sangkap:
- 200 g ng bunga ng okra;
- 3 kutsara tomato paste;
- 200 g ng bigas;
- 100 g ng mga maikling pansit;
- 5 sibuyas ng bawang;
- langis ng oliba;
- asin at pampalasa.
Paghahanda:
- Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang pinatuyong, sariwa o frozen na okra pods. Hugasan ang mga ito sa tubig, ilagay sa isang kasirola at idagdag ang tubig. Kung mayroong maraming tubig, pagkatapos ay makakakuha ka ng isang sopas, kung hindi sapat, pagkatapos ay nilagang gulay. Ang bawat isa ay maaaring pumili ng paraan ng pagluluto para sa kanilang sarili.
- Ilagay ang kasirola kasama ang mga nilalaman sa kalan, maghintay hanggang sa kumukulo ang tubig at okra, bawasan ang init at iwanan upang magluto.
- Ibuhos ang langis ng oliba sa isa pang kawali, ibuhos ang mga pansit, at iprito ito mismo sa kawali hanggang ginintuang kayumanggi, patuloy na pukawin upang hindi ito masunog.
- Maglakip ng bigas sa mga noodles, pukawin nang mabuti, at pagkatapos ay ibuhos ang tubig upang ang antas ng likido ay mas mataas ng limang sentimetro kaysa sa mga nilalaman ng kawali. Magdagdag ng asin sa panlasa at anumang mga pampalasa dito.
- Ang lahat ng masa na ito ay dapat na pakuluan kaagad kapag kumukulo, bawasan ang init sa isang minimum at lutuin sa ilalim ng saradong takip hanggang sa ganap na maluto ang bigas (aabutin ng 15-20 minuto)
- Balatan ang mga sibuyas ng bawang at gupitin. Iprito sa isang kawali hanggang sa maging kayumanggi.
- Ilagay ang mga pritong bawang na chunks sa isang palayok kung saan pinakuluan ang okra. Magdagdag din ng tomato paste at asin na may martilyo paminta sa panlasa, ihalo at iwanan upang lutuin hanggang sa tuluyang lumambot ang prutas ng okra.
- Paghatid ng okra at bigas sa isang plato, maaari kang maghalo.
