Ang curd ay isang produktong nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng gatas. Dahil sa halos kumpletong kawalan ng asukal sa gatas, ang keso sa kubo ay mahusay na hinihigop at inirerekomenda para sa pagkain para sa halos lahat. Naglalaman ang cottage cheese ng fats, protina at carbohydrates, amino acid, folic acid, bitamina A, PP, C, group B, potassium, iron, posporus, atbp. Ang produktong ito ay maaaring matupok sa dalisay na anyo nito, ngunit mas mahusay na maghanda ng maraming simple, murang, ngunit napakasarap na pinggan mula rito.
Mga Keso
Pinupunasan namin ang kalahating kilo ng cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan o i-scroll ito sa isang gilingan ng karne na may idinagdag na asukal. Magdagdag ng harina, asin, itlog, vanilla sugar sa nagresultang masa at ihalo nang maayos ang lahat. Budburan ang mesa ng harina, ikalat ang curd mass at hatiin sa maraming pantay na cake. Bumubuo kami ng isang bola sa bawat isa, bahagyang pipi sa magkabilang panig, igulong sa harina at iprito sa isang mahusay na pinainit na kawali sa langis ng mirasol. Ang mga cheesecake ay kinakain parehong malamig at mainit; ang kulay-gatas ay karaniwang inihahain kasama ng huli.
Cottage casserole ng keso
- keso sa maliit na bahay -2 pack (400g);
- mga itlog - 4-5 pcs.;
- kefir -1 tbsp. anumang nilalaman ng taba;
- semolina - 2 tbsp.;
- asukal - 2-3 kutsarang;
- vanillin - ¼ tsp;
- baking pulbos - 1 tsp;
- mga pasas, pinatuyong mga aprikot, candied fruit - opsyonal.
Ibuhos ang semolina na may kefir at umalis ng hindi bababa sa 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ilagay ang keso sa maliit na bahay sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng vanillin at baking powder (hindi soda!). Kinukuha namin ang mga itlog, pinaghiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang isang malakas na bula mula sa asukal at mga protina. Idagdag ang mga pula ng itlog sa keso sa kubo, masahin nang mabuti ang masa. Inililipat namin ang namamaga na semolina sa isang mangkok ng keso sa kubo, ihalo (maaari mong gamitin ang isang panghalo), pagkatapos ay ibuhos ang mga protina at masahin muli. Sa mga tuntunin ng pagkakapare-pareho, ang masa ay hindi makapal, hindi ito dapat nakakahiya.
Grasa ang baking dish na may mantikilya at ikalat ang masa. Naghurno kami sa oven ng 30 minuto. Maaari kang maglagay ng isang kasirola na may tubig sa ilalim ng hulma, kung gayon ang kaserol ay magiging mas makatas. Maaari mo ring ihurno ang casserole sa multicooker gamit ang setting ng Bake sa loob ng 45 minuto. Mahalaga! Hindi mo kailangang buksan kaagad ang takip ng multicooker, maaaring tumira ang casserole. Mas mahusay na maghintay ng 10-15 minuto.
Mga dumpling na may keso sa maliit na bahay
- keso sa maliit na bahay - 300 g;
- gatas - 1/3 tbsp.;
- mga itlog - 2 mga PC.;
- harina - 1, 5-2 tbsp.;
- asukal - 2 tablespoons;
- mantikilya - 30 g.
Ibuhos ang gatas sa isang mangkok, magdagdag ng asin at 1 itlog, talunin. Magdagdag ng harina sa maliliit na bahagi, ihalo nang lubusan upang walang mga bugal. Ang kuwarta ay naging matarik. Ihanda ang pagpuno mula sa keso sa kubo, asukal, mantikilya at pula ng itlog. Igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer, gupitin ang mga bilog mula dito gamit ang isang baso, grasa ang mga ito sa natitirang protina. Ilagay ang pagpuno sa bawat isa at kurutin ang mga gilid. Sa pagbebenta mayroong mga espesyal na form para sa paggawa ng dumplings (dumplings), maaari mo itong magamit.
