Tinawag ng mga nutrisyonista ang mga ballast na sangkap na sangkap ng pagkain na nilalaman ng pagkain na pinagmulan ng halaman at hindi kayang matunaw sa katawan. Lalo silang sagana sa mga prutas at gulay na hindi sumasailalim sa anumang paggamot sa init.
Mga sangkap ng ballast sa katawan
Dati, itinuturing ng mga dietetics o dietetics ang mga nasabing elemento ng pagkain na walang silbi, dahil ang mga enzyme na matatagpuan sa mga gastric juice ay hindi nakapagpahinga at nakakapinsala sa mga ballast na sangkap. Gayunpaman, sa mga nagdaang taon lamang nalalaman na ang ilan sa mga sangkap na ito ay maaaring natutunaw ng mga enzyme ng microorganism sa colon. Sa panahon ng prosesong ito, bilang karagdagan sa mga gas, ang fatty highly digestible fatty acid ay pinakawalan din.
Karaniwan, ang lahat ng mga sangkap ng ballast ay nahahati sa limang mga grupo - naglalaman ng ligin (ito ay sagana sa butil, mga binhi ng prutas at ilang mga uri ng gulay), mga sangkap na may alginates (matatagpuan sa algae at agar-agar), na may pectin (sa mga mansanas, pati na rin tulad ng sa iba pang mga uri ng prutas at gulay), na may cellulose (ang parehong butil at ilang prutas) at hibla (cereal, gulay at prutas).
Bukod dito, ayon sa mga kamakailang pag-aaral, mayroong tulad na "malakas" na bakterya sa bituka na maaaring masira ang ilang mga compound na may pambihirang kadalian, na lampas sa lakas ng natural na mga enzyme ng tao.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga ballast na sangkap
Ang pangunahing bentahe ng naturang mga compound ay isang napakahabang oras ng pagtunaw, na nagbibigay sa isang tao ng mahabang pakiramdam ng kabusugan. Bilang karagdagan, inalis ng mga sangkap ng ballast ang mga bile acid, binabaan ang antas ng kolesterol, tinitiyak ang normal na dumi at may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka na apektado ng anumang mga karamdaman o karamdaman.
Ang pagbagal ng proseso ng pantunaw pagkatapos kumain ng mga pagkain na may mga sangkap na ballast ay nangyayari dahil sa kawalan ng proseso ng paglabas ng isang malaking halaga ng mga carbohydrates sa daluyan ng dugo, pati na rin isang napakabagal na pagsipsip ng mga nutrisyon sa mga dingding ng bituka. Ang isa pang plus ng tulad ng tila walang silbi na mga compound ay ang kumpletong kawalan ng mga caloriya sa kanila.
Ngunit, tulad ng lahat ng kapaki-pakinabang, mayroon ding mga negatibong panig. Kaya't ang mataas na aktibidad ng mga mikroorganismo ay humahantong sa pagtaas ng produksyon ng gas at, bilang isang resulta, pamamaga at kahit na, sa kaso ng napakaraming pagkonsumo, pinsala sa epithelium o mucous membrane ng bituka na tisyu. Ang isa pang negatibong kahihinatnan ay ang labis na pagbubuklod ng kaltsyum, magnesiyo, iron, sink at iba pang mahahalagang kapaki-pakinabang na mga elemento ng pagsubaybay. Ang labis na kapunuan ng mga bituka laban sa background ng tumaas na pagbuo ng gas at nadagdagang gawain ng gastrointestinal tract ay maaaring humantong sa volvulus. Iyon ang dahilan kung bakit hindi ka dapat labis na kumain ng pagkain na may mga ballast na sangkap, gaano man ito kasarap.
