Ang siksik at makatas na quince pulp ay may kaaya-ayang maasim na lasa. Ang mga compote, preserve, jam, marmalades at iba pang mga pagpipilian para sa mga homemade na paghahanda ay ginawa mula sa mga prutas. Subukang gumawa ng isang makapal na lutong bahay na jam - maaari itong ihain sa tsaa o magamit bilang pagpuno ng pie.
Quince jam
Upang gawing masarap ang jam, gumamit lamang ng hinog na halaman ng kwins. Ang sitriko acid ay magbibigay sa produkto ng isang kaaya-aya maasim na lasa.
Kakailanganin mong:
- 2 kg ng halaman ng kwins;
- 2 baso ng asukal;
- 2 baso ng tubig;
- 2 kutsarita ng sitriko acid.
Peel ang halaman ng kwins, alisin ang mga binhi. Gupitin ang prutas sa maliliit na cube at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos sa tubig, dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin hanggang lumambot ang prutas. Pilitin ang sabaw, palamig ng bahagya ang halaman ng kwins at kuskusin sa isang salaan.
Timbangin ang nagresultang masa - kinakailangan ito para sa eksaktong dosis ng asukal. Gumawa ng isang syrup na may dalawang baso ng sabaw at dalawang basong asukal. Pakuluan ito hanggang sa ang kristal ay ganap na matunaw. Ilagay ang halaman ng kwins sa isang kasirola, takpan ng mainit na syrup, idagdag ang sitriko acid at pukawin. Magluto sa mababang init hanggang malambot. Patuloy na pukawin ang jam upang maiwasan itong masunog. Palamigin ito at ilagay ito sa hugasan at pinatuyong garapon. Takpan ang mga lalagyan ng mga takip o itali ang mga ito sa papel na pergamino.
Quince at apple jam
Maaaring pag-iba-ibahin ng mga mansanas ang lasa ng jam. Pumili ng mga prutas ng mabango late varieties - halimbawa, Ranet.
Kakailanganin mong:
- 3 kg ng halaman ng kwins;
- 4 kg ng mga mansanas;
- 6 baso ng tubig;
- 3.2 kg ng asukal.
Hugasan ang halaman ng kwins, alisan ng balat, rehas na bakal. Ilagay ang mga prutas sa isang mangkok o kasirola, takpan ng tubig. Kumulo hanggang malambot, pagkatapos ay salain. Itabi ang halaman ng kwins, idagdag ang asukal sa sabaw at lutuin ang syrup hanggang sa ang mga kristal ay ganap na matunaw. Ilagay dito ang quince at ipagpatuloy ang pagluluto. Peel ang mga mansanas, alisin ang core, gupitin ang pulp sa maliliit na cube at idagdag sa halaman ng kwins. Kumulo ang jam sa mababang init hanggang malambot, patuloy na pagpapakilos.
Palamig ang natapos na jam at ilagay sa mga isterilisadong garapon. Mula sa tinukoy na bilang ng mga prutas, makakakuha ka ng 5 litro na lata ng natapos na produkto. Isara ang mga lalagyan na may takip at ilagay ang jam para sa pag-iimbak.
Quince jam na may lemon
Ang ganitong uri ng jam ay isang tunay na bomba ng bitamina. Ang lemon zest ay idinagdag para sa mas maraming lasa.
Kakailanganin mong:
- 1 kg ng halaman ng kwins;
- 3 baso ng asukal;
- 1 maliit na limon;
- 2 baso ng tubig.
Hugasan at alisan ng balat ang halaman ng kwins, gupitin ito sa maliliit na hiwa. Maglagay ng mga prutas sa isang kasirola, takpan ng tubig, pakuluan at bawasan ang init. Lutuin ang quince hanggang malambot. Hugasan ang limon, pahiran ng kumukulong tubig, alisin ang sarap sa isang kudkuran at pigain ang katas. Magdagdag ng juice at zest sa isang kasirola, pukawin, idagdag ang asukal at lutuin para sa isa pang 15 minuto. Pukawin ang jam paminsan-minsan upang maiwasan ang pagkasunog. Palamig ang natapos na produkto at ilagay sa malinis na garapon.
