Kailangan ang mga protina upang makabuo ng mga cell sa katawan ng isang malusog na tao. Ang mga sangkap na ito ay bumubuo ng humigit-kumulang isang ikalimang bigat ng katawan. Karamihan sa kanila ay nasa kalamnan na tisyu.
Ang lahat ng mga protina ay binubuo ng mga amino acid, na hindi mahalaga at hindi maaaring palitan. Ang mga maaaring palitan ay nakapag-iisa na na-synthesize sa katawan, ang mga hindi maaaring palitan ay maaaring magmula lamang sa labas.
Ang mga protina na natupok ng mga tao ay nagmula sa hayop at halaman. Tulad ng ipinakita ng maraming mga pag-aaral, ang mga protina ng halaman ay mas malusog para sa katawan. Bukod dito, ang alamat tungkol sa kanilang pagiging mababa at kakulangan ng mga kinakailangang sangkap sa kanila ay matagal nang naalis.
Ang pangunahing bentahe ng mga protina ng gulay ay ang kawalan ng puspos na taba at kolesterol.
Ayon sa mga resulta ng maraming pag-aaral, napagpasyahan ng mga siyentista na ang mga taong kumakain lamang ng mga protina ng halaman ay hindi gaanong madaling kapitan ng cancer.
Ang protina ng halaman ay nag-aambag sa normal na paglaki at pag-unlad ng mga cell, pinapabagal ang kanilang pagtanda, bilang karagdagan, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng hibla, sa tulong kung saan ang mga lason ay tinanggal mula sa katawan.
Ang mga protina ng gulay ay napakahusay na hinihigop. Halimbawa, ang protina ng toyo ay halos 100% natutunaw!
Mayroong isang kuro-kuro na ang isang tao na sumuko na ng karne at gatas ay wala lamang upang mapunan ang mga protina sa katawan. Gayunpaman, ito ay isang maling kuru-kuro, isang malaking bilang ng mga pagkain ang naglalaman ng mga protina ng gulay. Kabilang dito ang mga legume tulad ng beans, gisantes, toyo, lentil, chickpeas, mung bean; maraming uri ng binhi; iba't ibang mga uri ng mani: mga nogales, mani, cashews, pistachios at iba pa.
Ang isang balanseng paggamit ng mga pagkain na naglalaman ng mga protina ng halaman ay hindi lamang magpapapuno sa kinakailangang mga amino acid, ngunit mapanatili rin ang kalusugan sa loob ng maraming taon.
