Ang Caesar salad ay maaaring ihambing sa katanyagan kay Olivier. Ngunit sa parehong oras, ang paghahanda nito ay mas mabilis at mas madali. Hindi ka magbabalat, magtadtad, o magluluto ng maraming pagkain. Sa maraming pamilya, ang ulam na ito ay naging tradisyonal na. Alamin natin kung paano gumawa ng Caesar salad.
Kailangan iyon
- Para sa paghahanda ng salad: Parmesan keso - 40 g; salad - 1 bungkos.
- Upang makagawa ng mga crouton: tuyo ang Provencal herbs - 1/4 tsp; bawang - 2 sibuyas; asin; langis ng gulay (o olibo) - 2 tablespoons; tinapay o puting tinapay - 3 hiwa na walang crust.
- Para sa paggawa ng sarsa ng Caesar: sariwang ground pepper; asin; Thai fish sauce - 2 patak, balsamic suka - 4 na patak; anchovy fillet - 4 na mga PC; pinong langis ng gulay - 50 ML; langis ng oliba - 20 ML; lemon juice - 1 tsp; mustasa - 1/4 tsp; itlog - 1 pc.
Panuto
Hakbang 1
Upang gawing Caesar salad, alisan ng balat at i-chop ang bawang. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang maliit na mangkok at idagdag ang mga piraso ng bawang. Hayaang umupo ang langis ng 2 oras.
Hakbang 2
Gupitin ang tinapay sa maliliit na cube. Init ang langis ng bawang sa isang kawali at idagdag ang mga cube ng tinapay. Iprito ang mga ito hanggang sa maging mga crouton. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, iwisik ang Provencal herbs at asin. Painitin ang oven sa 180oC gamit ang mga crouton at patuyuin ito.
Hakbang 3
Susunod, banlawan nang lubusan ang mga dahon ng litsugas. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang malaking mangkok, isawsaw dito ang litsugas at hayaang umupo ito ng isang oras. Panatilihin nito ang salad na malutong at malutong. Matapos ang inilaan na oras, alisin mula sa salad mula sa mangkok, itapon ang tubig at patuyuin ng mga twalya ng papel o mga tuwalya ng papel. Kung nais mong gawin ang Caesar salad sa tamang paraan, piliin ang berdeng salad gamit ang iyong mga kamay sa isang malinis na mangkok kaysa sa pagputol nito sa isang kutsilyo.
Hakbang 4
Gumawa tayo ng sarsa. Isawsaw ang itlog sa kumukulong at bahagyang inasnan na tubig, pakuluan ng 3 minuto. Mabilis na cool ang malutong na itlog. Talunin at ilagay ang itlog na puti at pula ng itlog sa isang mangkok. Magdagdag ng lemon juice, mustasa at talunin ng blender. Dahan-dahang ibuhos ang langis ng oliba at langis ng gulay, palis gamit ang isang blender. Ang nagresultang sarsa ay dapat magmukhang mayonesa.
Hakbang 5
Banlawan ang mga fillet ng bagoong at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. I-chop ang mga fillet ng pino gamit ang isang matalim na kutsilyo. Susunod, idagdag ang mga hiwa sa sarsa at ihalo na rin. Talunin muli ang timpla ng isang blender hanggang sa makinis. Magdagdag ng isang pares ng mga patak ng Worcestershire sarsa o balsamic suka. Pukawin at gaanong asin ang sarsa hangga't gusto mo.
Hakbang 6
Magdagdag ng lutong sarsa sa salad. Kuskusin ang mangkok ng salad gamit ang tinadtad na sibuyas ng bawang. Ilagay ang litsugas at sarsa sa ibabaw nito. Ibuhos ang ilang dagdag na sarsa sa salad. Ilagay ang mga crouton sa tuktok ng mga dahon at iwisik ang gadgad na Parmesan. Nagawa mong lutuin ang Caesar salad, subukang ihatid kaagad, kung hindi man ay mamamasa ang mga crouton at ang ulam ay hindi magiging masarap.
