Kung gusto mo ng isda, pagkatapos ay subukang lutuin ito sa isang hindi pangkaraniwang paraan, lalo sa isang matamis at maasim na atsara. Ang pagiging natatangi ng pamamaraang ito ay na, hindi tulad ng karne, ang isda ay unang pinirito at pagkatapos ay puspos ng sarsa. Ang sibuyas, na inatsara sa mga isda, ay ibinabad din at nagbibigay sa ulam ng kamangha-manghang lasa ng barbecue.
Kailangan iyon
- - walang isda na isda (halimbawa, bakalaw, hake, pollock, maaari mo itong i-freeze) - 1200 g;
- - malalaking mga set ng sibuyas (puti) - 2 mga PC.;
- - harina - 100 g;
- - langis ng mirasol - 350 ML;
- - tubig - 220 ML;
- - mga kamatis sa kanilang sariling katas - 1 lata (400-500 g);
- - tomato paste - 1 kutsara. l. na may slide;
- - asukal - 180 g;
- - suka ng apple cider (maaari mo itong palitan ng 9% na alak) - 90 ML;
- - bay leaf - 2 pcs.;
- - asin - 1 tsp. na may slide;
- - submersible blender;
- - kawali, kasirola.
Panuto
Hakbang 1
Defrost ang mga bangkay ng isda natural sa temperatura ng kuwarto o umalis nang magdamag sa tuktok na istante ng ref. Bago lutuin, banlawan ang mga ito sa tubig na tumatakbo at patuyuin ito. Pagkatapos ay i-cut sa manipis na mga piraso (hindi hihigit sa 1.5 cm makapal).
Hakbang 2
Ngayon kumuha ng isang kawali at painitin ito. Ibuhos sa 100 ML ng mirasol langis at init. Ibuhos ang harina sa isang plato at igulong dito ang mga piraso ng isda. Pagkatapos itakda ang temperatura sa daluyan, ilagay ang isda sa kawali at iprito sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi. Kung ang lahat ng mga isda ay hindi maaaring magkasya sa isang go, pagkatapos ay iprito ito sa dalawang yugto. Ilipat ang mga natapos na piraso mula sa kawali sa isang plato o pinggan.
Hakbang 3
Matapos maluto ang isda, alisin ang unang layer ng husk mula sa puting sibuyas at i-chop ito sa mga quarter-ring. Ngayon nagsisimula na kaming maghanda para sa pag-atsara. Kumuha ng isang kasirola at ilagay ang mga piraso ng pritong isda sa isang layer sa ilalim. Libre silang iwisik ng mga sibuyas. Ikalat ang susunod na layer ng isda sa itaas at takpan muli ng mga sibuyas. Sa ganitong paraan, punan ang buong palayok hanggang sa maubusan ang mga sangkap.
Hakbang 4
Upang ihanda ang pag-atsara sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang malamig na tubig, mga kamatis sa kanilang sariling katas, tomato paste, apple cider suka, asukal, asin at ang natitirang langis ng mirasol. Paghaluin ang nagresultang masa sa isang immersion blender hanggang sa makinis.
Hakbang 5
Ngayon ibuhos ang marinade na ito sa mga piraso ng isda at sibuyas at idagdag ang bay leaf. Pagkatapos nito, ilagay ang workpiece sa ref para sa 4-5 na oras upang ang isda na may sibuyas ay na-marino nang maayos.
Hakbang 6
Matapos ang oras ay lumipas, ang natapos na ulam ay maaaring reheated at nahahati sa mga bahagi. Bilang isang ulam, ang pinakuluang patatas o minasang patatas, pati na rin bigas, ay pinakaangkop dito.
