Masarap, pampalusog, lutong bahay na jellied meat ay ayon sa kaugalian na inihanda sa Russia para sa isang maligaya na mesa. Ang Jellied na karne ay nagpapasigla ng gana sa pagkain, lalo na itong mabuti sa malunggay o mustasa. Alam ang ilan sa mga tampok sa paghahanda ng ulam na ito, maaari kang ligtas na makapunta sa negosyo. Mahaba ang proseso ng pagluluto, ngunit sulit ang resulta.
Kailangan iyon
- - veal leg - 1 piraso;
- - shank ng baboy - 700 g;
- - beef shank - 600-700 g;
- - karne ng manok - 500 g;
- - mga sibuyas - 3 mga PC.;
- - bawang - 4-5 sibuyas;
- - bay leaf - 2 pcs.;
- - Asin at paminta para lumasa;
Panuto
Hakbang 1
Kapag pumipili ng mga produkto para sa jellied meat, bigyang pansin ang mga produkto. Halimbawa, ang shank ay hindi dapat maging masyadong madulas, ngunit sa halip mataba. Ang binti ay hindi dapat magkaroon ng anumang banyagang amoy at mga bakas ng paulit-ulit na pagyelo. Ang lahat ng mga sangkap ng karne ay dapat na tinadtad sa mga piraso at hugasan sa maraming tubig, at mas mahusay na magbabad sa tubig sa loob ng 1-2 oras.
Hakbang 2
Ilagay ang lahat ng mga produktong karne sa isang malaking kasirola, 6 litro, punan ng tubig. Maaaring kalkulahin ang tubig, para sa 1 kilo ng karne - 2 litro ng tubig. Mahusay na punan ito ng isang margin, tk. ang pagdaragdag sa panahon ng pagluluto ay hindi inirerekomenda. Sa sandaling ang karne at tubig ay kumukulo, alisin ang foam at i-down ang apoy. Ang sabaw ay hindi dapat pakuluan, ngunit tahimik na "bumulong". Magluto ng lutong bahay na jellied na karne sa loob ng 6-7 na oras.
Hakbang 3
Pagkatapos ng 5 oras na pagluluto, magdagdag ng asin sa timpla, ibababa ang mga dahon ng bay at mga sibuyas. Balatan ang sibuyas nang hindi kumpleto, iwanan ang ilalim na layer ng husk.
Hakbang 4
Alisin ang natapos na karne mula sa sabaw, palamig at i-disassemble ng malinis na kamay, inaalis ang lahat ng buto, balat, atbp. Tumaga ng malinis na karne, kung ninanais, alinman sa kamay o sa isang blender.
Hakbang 5
Alisin ang dahon ng bay at mga sibuyas mula sa tapos na sabaw, salain ito sa pamamagitan ng isang salaan o cheesecloth.
Hakbang 6
Hatiin ang karne sa mga hulma, inaasahan na ang karne at sabaw ay dapat magkasya sa kalahati. Balatan ang bawang, gupitin ito ng pino, ihalo sa karne. Ibuhos ang sabaw sa bawat mangkok at palamigin o palamigin. Paglingkuran ang natapos na lutong bahay na jellied na karne na may mustasa at malunggay.
