Ang Marmalade ay hindi lamang maihahatid bilang isang magkakahiwalay na panghimagas, ngunit maaari ding magamit bilang isang mahalagang sangkap ng mas kumplikadong mga matamis na pinggan at pastry. Ang marmalade cake ay naging hindi karaniwang masarap at malambot. Maaari itong maging batay sa biskwit o walang pagluluto sa lahat. Lalo na nakakainteres ang dessert kapag gumagamit ng maasim na marmolade.
Marmalade cake: isang simpleng klasikong recipe
Kakailanganin mong:
- harina ng trigo - 4 tasa,
- marmalade - 600 g;
- itlog - 8 mga PC.,
- granulated asukal - 2 tasa,
- kulay-gatas - 1 l,
- cocoa powder - 4 na kutsara,
- mantika,
- vanillin upang tikman.
Hakbang-hakbang na proseso ng pagluluto
Hatiin ang mga itlog at ilagay ang mga pula ng itlog mula sa mga puting hiwalay sa dalawang magkakaibang lalagyan. Talunin nang maayos ang mga puti sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng granulated na asukal sa kanila. Whisk muli ang halo. Pagkatapos ay talunin ang mga yolks nang magkahiwalay hanggang malinaw, dahan-dahang ihalo ang parehong masa upang ang mga puti ay hindi mahulog.
Ibuhos ang sifted na harina sa isang malalim na mangkok. Idagdag dito ang pinaghalong itlog at pukawin ang halo. Ibuhos ang nagresultang kuwarta sa isang ovenproof na ulam na greased ng langis ng halaman at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 180 ° C. Maghurno ng cake crust sa loob ng 20-25 minuto.
Sa oras na ito, simulang ihanda ang cream. Sa isang hiwalay na tasa, pagsamahin ang kulay-gatas, kakaw ng pulbos, asukal at vanillin. Gamit ang isang taong magaling makisama, talunin nang mabuti ang lahat ng mga sangkap sa isang makapal at homogenous na cream. Gupitin ang marmalade sa maliliit na hiwa.
Alisin ang inihurnong layer mula sa oven at gupitin ito sa dalawa o tatlong cake. Una amerikana ang bawat cake ng cream, at ilagay dito ang mga marmalade plate. Palamutihan ang tuktok ng cake na may cream at marmalade. Ilagay ang cake sa ref para sa hindi bababa sa 4-5 na oras, at mas mabuti sa magdamag, upang ang mga cake ay mahusay na puspos ng cream.
Recipe para sa sponge cake na may gummy cream sa bahay
Para sa biskwit na kakailanganin mo:
- harina - 5 kutsara. l.,
- itlog - 5 mga PC.,
- asukal - 5 kutsara. l.
- Mga sangkap para sa cream:
- multi-kulay na marmalade - 400 g,
- kulay-gatas - 500 g,
- gelatin - 25 g,
- tubig - 100 ML,
- asukal - 1 kutsara.,
- vanillin - 1 sachet.
Proseso ng pagluluto nang sunud-sunod
Una, maghanda ng isang cake ng espongha. Upang magawa ito, talunin ang lahat ng mga itlog at asukal sa isang malalim na mangkok hanggang mahimulmol. Dahan-dahang idagdag ang harina dito sa mga bahagi, sa tuwing hinahalo ng mabuti ang kuwarta hanggang sa makinis.
Maghanda ng isang baking dish, iguhit ito sa baking paper at i-grasa ang papel ng langis. Ibuhos ang kuwarta ng biskwit sa hulma. Ilagay ang sponge cake sa isang preheated oven at maghurno ng 50 minuto sa 160 ° C.
Gumawa ng gummy cream
Ilagay ang gelatin sa isang mangkok at takpan ng tubig, ilagay sa isang paliguan sa tubig at pukawin hanggang ang gelatin ay tuluyang matunaw. Sa isa pang tasa, talunin ang kulay-gatas na may asukal at banilya na may isang taong magaling makisama.
Sa whipped sour cream, idagdag ang natunaw na gulaman, ihalo at ilagay ang cream sa ref sa loob ng 30 minuto. Gupitin ang marmalade sa napakaliit na cube at ihalo sa pinalamig na cream.
Gupitin ang sponge cake sa kalahati. Liberally coat ang panloob na mga ibabaw ng bawat kalahati ng cream, coat ang tuktok ng cake na may cream. Ilagay ang tapos na cake sa ref para sa 4 na oras. Pagkatapos maghain ng dessert sa mesa.
Chocolate cake na may raspberry marmalade
Para sa biskwit na kakailanganin mo:
- harina ng almond - 120 g;
- harina ng trigo - 25 g;
- itlog - 5 pcs.;
- asukal - 150 g;
- pulbos ng kakaw - 25 g;
- baking powder - 1 tsp;
- langis ng gulay - para sa pagpapadulas ng amag.
Para sa syrup:
- tubig - 100 ML;
- asukal - 50 g;
- raspberry puree - 60 ML;
- konyak - 30 ML.
Para sa cream:
- raspberry puree - 100 ML;
- konyak - 30 ML;
- tsokolate - 200 g;
- mantikilya - 200 g;
- asukal - 30 g
Para sa marmalade:
- asukal - 150 g;
- raspberry - 300 g;
- agar-agar - 5 g;
Para sa glaze:
- tsokolate - 100 g;
- cream 33% - 150 g.
Hakbang sa proseso ng pagluluto
Gumawa ng raspberry marmalade. Sa resipe na ito, ang agar agar ay kinuha bilang batayan, ngunit kung hindi mo ito makita, pinapayagan itong palitan ito ng gelatin. Maglagay ng 300 g ng mga raspberry sa isang malaking lalagyan at gilingin ng blender. Kung gumagamit ka ng hindi sariwa, ngunit sariwang frozen na raspberry, maaari mong dagdagan ang halaga.
Ilipat ang mga raspberry sa isang kasirola o mabibigat na kasirola, magdagdag ng 150 g ng asukal. Ilagay ang raspberry sa apoy at matunaw ang asukal, pagpapakilos paminsan-minsan, ngunit huwag dalhin ang halo sa isang pigsa. Ipasa ang mga raspberry sa isang salaan at ibuhos ang nagresultang siksikan sa isang ovenproof na ulam.
Paghaluin ang 2 tablespoons ng agar-agar jam at idagdag ang lahat sa raspberry mass. Ilagay muli sa apoy at pakuluan, pagpapakilos gamit ang isang palis, ngunit huwag hayaang kumulo. Ibuhos ang jam sa isang hulma at palamigin hanggang sa lumakas ang masa.
Gumawa ng syrup Talunin ang mga raspberry na may blender at giling sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang kalahati nito sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng tubig, asukal at brandy. Gumalaw at sunugin. Lutuin ang halo, pagpapakilos paminsan-minsan, sa katamtamang init hanggang sa makapal, mga 6-7 minuto. Ang timpla ay hindi dapat pakuluan ng sobra.
Ihanda ang cream. Paghaluin ang pangalawang kalahati ng gadgad na mga raspberry na may itim o gatas na tsokolate, idagdag ang brandy at asukal. Ilagay sa apoy at matunaw ang tsokolate sa isang paliguan sa tubig. Talunin ang malambot na mantikilya hanggang maputi sa loob ng 2-3 minuto, pukawin ang tsokolate hanggang makinis. Ilagay ang cream sa ref ng 1 oras upang lumapot.
Gumawa ng biskwit. Paghiwalayin ang mga puti ng itlog mula sa mga pula ng itlog. Talunin ang mga itlog ng itlog hanggang sa may kulay na ilaw. Magdagdag ng 4 na kutsara. tablespoons na may isang slide ng asukal at talunin muli. Paluin ang mga puti at idagdag ang natitirang asukal sa kanila. Whisk muli hanggang sa matatag na taluktok. Idagdag ang mga yolks sa mga puti at pukawin ang masa gamit ang isang spatula sa isang direksyon.
Salain at ihalo ang pulbos ng kakaw, baking powder, parehong mga harina. Ilagay ang buong tuyong halo sa mga bahagi sa mga itlog, pagpapakilos sa isang spatula sa isang gilid. Grasa ang isang mangkok ng isang multicooker na may langis at ilagay doon ang lahat ng kuwarta. I-on ang mode na "Baking" sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay ilabas ang biskwit at hayaan itong cool.
Alisin ang naka-congeal na marmalade mula sa hulma at takpan ng mahigpit ang papel na pergamino. Maglagay ng plato sa itaas at baligtarin. Gupitin ang sponge cake sa 2 bahagi. Takpan ang ilalim at mga gilid ng form ng pergamino. Ilagay ang crust sa ilalim ng hulma at magbabad sa syrup.
Lubricate ito ng cream, itaas na may marmalade at ang natitirang cream. Ibabad ang tuktok na cake na may syrup at ibalik sa cream. Pindutin pababa sa tuktok ng cake na may plato at palamigin sa magdamag. Alisin ang cake mula sa amag sa umaga. Init ang cream at tsokolate at pukawin hanggang makinis. Ibuhos ang nakahandang ganache sa tuktok ng cake. Palamutihan ang raspberry marmalade chocolate cake na may mga raspberry at mint.
No-bake marmalade cake: isang madali at mabilis na resipe
Kakailanganin mong:
- matamis na cookies - 700 g;
- saging - 4-5 pcs.;
- kulay-gatas - 500 g;
- de-latang mga pineapples - 1 lata;
- may guhit na marmalade - 200 g;
- gelatin - 40 g;
- spiral marmalade - 150 g;
- itim na tsokolate - 100 g;
- whipped cream - spray;
- tubig - 500 ML.
Hakbang sa hakbang na proseso ng pagluluto
Dissolve ang gelatin sa maligamgam na tubig. Habang pinupukaw, painitin ito, ngunit hindi sa isang pigsa. Gupitin ang guhit na marmalade sa manipis, mahabang hiwa sa isang piraso, at i-chop ang spiral sa manipis na mga hiwa upang makita ang mga guhitan.
Balatan ang mga saging at gupitin. Patuyuin ang pineapple juice, idagdag ang pilit na gelatin solution at sour cream dito, ihalo. Ilagay ang tinadtad na marmalade, saging, pinya, cookies sa isang mangkok. Pukawin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa maihigop ang halos lahat ng likido, ilipat ang masa sa isang split cake na lata, na may linya sa cling film.
Palamigin ang cake sa loob ng 6-8 na oras. Pagkatapos ay alisin ang cake sa amag sa isang pinggan, lagyan ng rehas ang isang bar ng tsokolate sa itaas, pisilin ang masarap na cream mula sa isang lata at palamutihan ng mga kawili-wiling mga pattern ng mga marmalade orange na hiwa.
