Ang taglagas ay ang oras para sa pag-aani. Ngunit ano ang gagawin kapag nagsawa ka na sa pag-aatsara ng mga pipino, asin na kamatis at mga canning peppers? Gumawa ng mga adobo na ubas para sa isang mahusay na meryenda. Lalo na masarap maglagay ng ganoong berry sa isang piraso ng baguette, kumalat sa isang pinong pate sa atay ng manok.
Upang makagawa ng maanghang na adobo na ubas, kakailanganin mo ang:
- 1 kilo ng mga walang binhi na pulang ubas;
- 3 tasa ng red wine suka;
- 2 baso ng asukal;
- 1 kutsarang itim na paminta;
- 1 kutsarang dilaw na buto ng mustasa;
- 1 ½ kutsarita ng asin sa dagat;
- 1 kutsarita ng mga buto ng coriander;
- 1 kutsarita ng pulang paminta sa lupa;
- 15 mga carnation buds;
- 6 bay dahon;
- 4 na mga stick ng kanela.
Hugasan at tuyo ang mga ubas. Gumamit ng isang matalim na kutsilyong prutas upang gupitin ang mga berry mula sa puno ng ubas, subukang gawin ito nang malapit sa tangkay hangga't maaari. Hindi mo kailangang kurutin ang mga berry, dahil maaari mong alisan ng balat ang sobrang laki ng isang piraso ng balat. Gupitin ang ubas sa kalahati. At ilagay ang mga ito sa malinis, isterilisadong mga garapon.
Ilagay ang kanela, itim at pula na peppers, mustasa, asukal, asin, clove, at bay dahon sa isang kasirola. Ibuhos sa suka. Painitin ang atsara at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto. Pukawin upang tuluyang matunaw ang asukal. Kumuha ng isang funnel at ibuhos sa mainit na marinade maaari kang mga lata ng ubas. Kapag ang mga pampalasa ay lumamig nang bahagya, ilagay ang mga stick ng kanela, mga peppercorn, buto ng mustasa, at mga dahon ng bay sa mga garapon. Palamigin ang pag-atsara sa temperatura ng kuwarto at takpan ang mga garapon ng mga sterile iron screw cap. Ilagay ang mga naka-kahong ubas sa ref, magiging handa ito sa dalawa, ngunit kung mas mahaba ang mga berry sa pag-atsara, mas mabango at masarap ang mga ito.
Upang makagawa ng maanghang na adobo na ubas na mukhang olibo, gamitin ang:
- 1 kilo ng walang binhi na berde o pula na ubas;
- 2 tasa ng puting suka ng alak;
- 2 tablespoons ng magaspang asin;
- 2 kutsarita ng asukal;
- 3 mga sibuyas ng peeled bawang;
- isang sprig ng rosemary;
- ½ kutsarita tuyong sili, durog.
Hugasan ang mga ubas, tuyo at ilagay sa mga garapon. Ibuhos ang suka sa isang kasirola, idagdag ang peeled bawang, asin, paminta, asukal at isang maliit na sanga ng rosemary, painitin ang atsara sa daluyan ng init, sa sandaling magsimula itong pigsa, alisin mula sa init at ibuhos ang atsara sa mga garapon ng ubas. Palamigin, takpan ng mga takip ng bakal na tornilyo at palamigin. Ang mga ubas ay magiging handa sa loob ng 2 linggo. Subukang gamitin ito sa halip na mga olibo sa salad o mga smoothies.
