Ang Cherry strudel ay isang klasikong pinggan ng Austrian na hanggang sa nag-ugat sa mga hurno ng mga maybahay ng Russia. Lalo na nauugnay ang resipe sa panahon ng seresa.
Mga sangkap:
- mga walnuts o almonds - 50 g;
- mantikilya - 100 g;
- crackers ng ground butter o shortbread cookies - 50 g;
- asukal - 300 g;
- seresa - 700 g;
- asin - 1 kurot;
- langis ng gulay - 2 tablespoons;
- tubig - 150 ML;
- harina - 250 g.
Paghahanda:
Una, kailangan mong ihanda ang nakaunat na kuwarta. Salain ang harina na may isang pakurot ng asin, ihalo sa langis ng halaman at tubig, at pagkatapos ay simulang masahin ang nagresultang masa. Ang kuwarta ay dapat maging malagkit at hindi matarik. Upang maiwasan ang pagdikit ng kuwarta sa iyong mga kamay, mas mahusay na grasa ito ng langis; hindi mo na kailangang magdagdag ng karagdagang harina.
Balutin ang nagresultang produkto sa plastik o kumapit na pelikula at ilagay sa ilang mainit na lugar nang eksaktong isang oras. Ang kanilang mga sarili, habang umabot ang kuwarta, simulang ihanda ang pagpuno.
Alisin ang lahat ng mga binhi mula sa mga seresa nang maaga, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang katamtamang sukat na malalim na kasirola at takpan ng isang basong asukal. Pagkatapos ng pagpapakilos, ilagay ang lalagyan sa apoy, pakuluan at pagkatapos ay cool. Patuyuin ang nagresultang syrup at dumaan sa isang colander.
I-toast ang mga mani sa isang tuyong kawali, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang blender. Gumiling mga cookies ng shortbread, ihalo sa mga mani.
Ngayon kumalat ang isang culinary twalya o isang bagay na katulad nito sa mesa. Budburan ng harina at ilatag sa ibabaw ng kuwarta, dapat din itong iwisik ng harina. Igulong ang kuwarta sa isang daluyan ng kapal at magsimulang dahan-dahang iangat, paghila sa isang bilog. Bilang isang resulta, dapat itong maging manipis hangga't maaari upang lumiwanag ito. Sa anumang kaso hindi dapat punitin ang kuwarta; kung nangyari ito, takpan ang butas ng isang piraso ng kuwarta.
Matapos matapos ang masipag na gawain ng paghila ng kuwarta, putulin ang makapal na mga gilid at magsipilyo sa ibabaw ng mantikilya. Bumalik sa pag-iisip mula sa mga gilid ng 5 sentimetro, iwisik ang layer ng mga mumo ng cookies at mani. Para sa huling pagliko, pabalik mula sa isa sa mga gilid nang kaunti pa - tungkol sa 10 sentimetro. Ngayon kumalat nang pantay ang mga seresa at iwisik ang natitirang asukal.
Igulong ang rolyo at i-tuck ang mga gilid upang ang pagpuno ay hindi tumulo. Takpan ang isang baking sheet na may mga pergamino, ilagay ang produkto dito at ipadala ito sa loob ng oven. Ang ibabaw ng rolyo ay dapat na greased ng tinunaw na mantikilya nang maaga. Maghurno ng strudel sa 180oC sa kalahating oras. Kung nais mo, maaari mong iwisik ang natapos na strudel na may icing sugar at ibuhos ang syrup. Sa klasikong bersyon, hinahain ito ng isang scoop ng ice cream.
