Ang Pilaf na may pato at pinatuyong prutas ay isang orihinal na resipe para sa isang ulam na Uzbek na may hindi maagap na lasa at aroma. Ang matamis at maasim na pinatuyong prutas ay perpektong umakma sa kanin at pato ng karne sa pinggan.
Kailangan iyon
- - 1.5 kg ng pato;
- - 700 g ng mga karot;
- - 400 g mga sibuyas;
- - 4 na tasa ng bigas;
- - 70 g ng pinatuyong mga aprikot;
- - 70 g ng mga prun;
- - mantika;
- - 1 ulo ng bawang;
- - 1 kutsara. l. kumin;
- - 2 tsp paprika;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng karne ng pato, banlawan sa ilalim ng maligamgam na tubig at gupitin ang labis na taba. Gupitin ang pato sa mga bahagi na may katamtamang sukat. Painitin ang kaldero, ibuhos ang langis ng halaman dito, at pagkatapos ay ilatag ang mga piraso ng pato. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi.
Hakbang 2
Peel ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing, gupitin ang mga karot sa manipis na mga piraso. Magdagdag ng mga gulay sa kaldero na may pato, iprito hanggang ginintuang, pagkatapos ay idagdag ang cumin sa mga sangkap, ibuhos ang pagkain ng dalawang basong tubig, kumulo hanggang sa kalahating luto.
Hakbang 3
Kapag ang lahat ng tubig ay sumingaw, ilagay ang bigas sa isang kaldero, pakinisin ito sa buong ibabaw. Gumawa ng isang depression sa gitna at ilagay ang bawang dito, ikalat ang mga prun at pinatuyong mga aprikot sa itaas. Ibuhos ang nilalaman ng kaldero ng tubig upang ang bigas ay natakpan ng 1-2 sentimetro. Lutuin ang pilaf sa loob ng 20 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, hayaan ang pinggan na matarik, at pagkatapos maghatid.
Hakbang 4
Pilaf na may pato at pinatuyong prutas ay handa na!
