Ang Hake ay isang kilalang at minamahal na isda ng marami. Ito ay kabilang sa pamilyang cod, kaya't ang sariwang isda ay may tunay na mayamang lasa. Gayunpaman, ang isang mabilis at malalim na pag-freeze ay nagpapanatili ng maraming mga pag-aari ng hake. Kaugnay nito, sa ngayon mayroong isang malaking bilang ng mga culinary na resipe mula sa isda na ito.
Mga tampok ng pagpili ng hake
Upang mapayuhan ang hake sa panlasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, dapat itong mapili nang tama. Ang bangkay ng isda ay dapat na patag, magaan, kahit na nagyelo. Kung ang fillet ay nag-iced, ang kulay nito ay dapat na transparent. Maulap na yelo o madilaw na kulay ng isda ay nagpapahiwatig ng sobrang pag-freeze at pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Hake na may patatas na inihurnong sa oven
Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- hake fillet - 600 g;
- patatas - 6 mga PC;
- mga itlog - 3 mga PC;
- gatas - 1 kutsara;
- mantikilya - 3 tablespoons;
- suka;
- mantika;
- paminta, asin sa panlasa.
Ang mga patatas, na peeled at hugasan, ay pinutol ng mga hiwa ng halos kalahating sent sentimo ang kapal. Ang fillet ay nahahati sa pantay na mga piraso at inilagay sa isang baking dish, greased ng langis ng halaman. Budburan ng kaunting suka sa itaas. Maglagay ng patatas sa tuktok ng isda, gaanong asin at paminta. Talunin ang mga itlog sa isang taong magaling makisama at dahan-dahang ibuhos ang gatas sa kanila. Ang mga nilalaman ng hulma ay ibinuhos sa pinaghalong gatas-itlog. Ang mantikilya ay pinainit at pinahiran sa mga nakahandang pagkain. Ang baking sheet ay inilalagay sa isang oven na ininit hanggang sa 190 ° C sa loob ng 30-40 minuto.
Hake na may puting alak na alak
Ang Hake ay maaaring hindi lamang isang walang halaga na karagdagan sa isang palamuti, kundi pati na rin ang gitna ng isang komposisyon ng lasa. Para sa gayong ulam kakailanganin mo:
- hake fillet - 1kg 200g;
- patatas - 2 mga PC;
- tuyong puting alak - 300 ML;
- puting tinapay na trigo - 100 g;
- harina ng trigo - 50g;
- langis ng mais - 500 ML;
- langis ng oliba - 2 kutsara. mga kutsara;
- sibuyas - 1 pc;
- mga butil ng almond - 8 mga PC;
- bawang - 3 sibuyas;
- perehil - ilang mga tangkay;
- asin.
Kinakailangan na magprito ng mga piraso ng tinapay na pulp sa isang kawali na may pinainit na langis ng mais, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok. Pagkatapos nito, ilagay ang mga hiwa ng patatas, gupitin para sa mga fries, sa isang kawali sa loob ng 5-10 minuto. Ang patatas ay dapat na malambot, ngunit hindi crusty. Ilipat ito sa isang greased baking dish.
Hatiin ang hake fillet sa 4 na bahagi, igulong sa inasnan na harina at, alugin ang labis, kayumanggi sa isang kawali. Isa-isang ilagay ang mga piraso. Pagkatapos nito, kailangan mong ilagay ang hake sa tuktok ng patatas.
Upang maihanda ang sarsa ng alak-bawang, kakailanganin mong iprito ang mga sibuyas hanggang sa kaunting ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga hiwa ng tinapay na pinirito sa langis ng mais, pati na rin bawang, almond at perehil, tinadtad sa isang blender o mortar. Dagdag dito, ang alak ay idinagdag sa mga nilalaman, na binabanto ng 5 kutsarang tubig. Asin ang nagresultang masa at kumulo sa apoy sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay gilingin ulit ito sa isang blender. Timplahan ang mga nilalaman ng baking dish na may inihandang sarsa.
Ilagay ang nakahanda na pagkain sa oven preheated sa 180 ° C sa loob ng 10 minuto. Maaaring ihain ang ulam parehong mainit at pinalamig.
