Ang gratin na gawa sa gulay, karne at atay ng manok ay isang orihinal na ulam na tumatagal ng mahabang panahon upang maghanda, ngunit mabilis na inihurnong at kinakain. Ang gayong ulam ay isang magandang pagkakataon upang ipakilala ang mga bata sa atay ng manok at ipakilala ito sa regular na menu.
Mga sangkap:
- 0.3 kg atay ng manok;
- 2 hilaw na itlog;
- 3 malalaking patatas;
- 1 batang zucchini;
- 1 baso ng mga mumo ng tinapay;
- 2-3 hinog na kamatis;
- 0.2 kg turkey fillet (manok);
- langis ng mirasol;
- 1 kurot ng nutmeg
- 70 ML cream (20%);
- ½ tasa gadgad matapang na keso;
- 5 kutsarang sariwang gatas;
- itim na paminta at asin.
Paghahanda:
- Hugasan ang karne, tuyo at gupitin sa mga cube. Linisin ang atay mula sa mga pelikula at apdo, banlawan nang lubusan at gupitin sa parehong paraan tulad ng karne.
- Init ang langis ng mirasol sa isang kawali. Una ilagay ang mga cube ng karne sa mainit na langis at iprito ito ng halos 7 minuto sa sobrang init, patuloy na pagpapakilos.
- Pagkatapos ng oras na ito, idagdag ang mga piraso ng atay sa karne, ihalo ang lahat at iprito para sa isa pang 2 minuto. Timplahan ang masa ng karne ng asin, paminta, nutmeg, ihalo muli at alisin mula sa init. Para sa mga maikli sa oras, inirerekumenda na huwag magprito ng karne sa atay, ngunit simpleng timplahin ito ng pampalasa at idagdag ito sa gratin.
- Peel batang zucchini at patatas, gupitin sa manipis na mga hiwa. Gupitin lamang ang mga kamatis sa mga hiwa. Grate hard cheese sa isang magaspang kudkuran.
- Pagsamahin ang cream sa mga hilaw na itlog, magdagdag ng asin at talunin hanggang makinis.
- Magdagdag ng gadgad na keso at mga mumo ng tinapay sa mag-atas na masa, ihalo muli hanggang sa makinis. Kung ang masa na ito ay naging napakapal, pagkatapos ay maaari itong lasaw ng gatas.
- Sa isang baking dish, ilagay sa pantay na mga layer, una ang mga singsing ng patatas, pagkatapos ang zucchini at mga kamatis, pinahid ang bawat layer na may creamy cheese dressing.
- Ilagay ang lahat ng karne na may atay sa mga kamatis at takpan ito ng parehong mga layer ng gulay, inilalagay ang mga ito sa reverse order at, syempre, pinahid sa kanila ng dressing. Bilang isang resulta, ang tuktok na layer ng gratin ay magiging patatas, na dapat na sakop ng mga labi ng pagpuno.
- Ilagay ang nabuo na ulam sa loob ng 40 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 200 degree.
- Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang inihurnong gratin ng gulay na may atay ng manok mula sa oven, palamig nang bahagya at direktang ihatid sa baking dish.
