Ang nakabubusog at masasarap na kalabasa, damo at sopas ng bola-bola ay isang magaan na tanghalian o hapunan para sa buong pamilya. Tandaan na ang sabaw at mga bola-bola ay maaaring ihanda mula sa parehong manok at baka. Sinabi na, ang parehong mga pagpipilian ay magiging napakahusay.
Kailangan iyon
- Para sa mga bola-bola:
- • 1 dibdib ng manok (o 0.3 kg ng balikat ng baka);
- • 2 kutsara ng mga mumo ng tinapay;
- • ½ bungkos ng perehil;
- • 1 itlog;
- • ½ bungkos ng dill;
- • asin at itim na paminta.
- Para sa sopas:
- • 300 g kalabasa;
- • 1 sibuyas at 1 karot;
- • 2 stalked kintsay;
- • 5 sprig ng thyme;
- • 1 pakurot ng mga peppercorn;
- • 2-3 mga gisantes ng allspice;
- • 2 carnation;
- • 1 leek (12-15 cm ang haba).
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng manok o baka. Banlawan ito at ihiwalay ito sa mga buto. I-chop ang mga buto, ilagay sa isang kasirola na may tubig at pakuluan.
Hakbang 2
Magbalat ng mga karot, kintsay at sibuyas, hugasan, idagdag sa kumukulong sabaw. Bawasan ang init sa mababa at kumulo ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 1-2 oras. Sa pagtatapos ng pagluluto, timplahan ang sabaw ng mga sibuyas, allspice at itim na mga peppercorn. Magluto para sa isa pang 10-15 minuto, pagkatapos alisin mula sa init at salain.
Hakbang 3
Banlawan ang perehil at dill, hintayin ang tubig na maubos at tumaga gamit ang isang kutsilyo.
Hakbang 4
Gilingin ang karne gamit ang isang gilingan ng karne, ihalo sa asin, paminta, halaman at isang hilaw na itlog. Pag-ukit ng mga medium-size na bola-bola mula sa tinadtad na karne, ilagay ito sa isang kahoy na tabla at ilagay sa ref.
Hakbang 5
Hugasan ang kalabasa, alisin ang mga binhi at alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Pino lang tinadtad ang leek.
Hakbang 6
Ibuhos ang pilay na sabaw sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan. Ilagay ang mga cubes ng kalabasa sa kumukulong sabaw, pakuluan at lutuin ang nilalaman ng kasirola, bahagyang bawasan ang init.
Hakbang 7
Pagkatapos ng 15-20 minuto, idagdag ang mga bola-bola at tim sa kalabasa, pakuluan muli at lutuin hanggang sa lumutang ang mga bola-bola. Pagkatapos ay idagdag ang mga leeks at lutuin hanggang maluto ang lahat ng sangkap.
Hakbang 8
Patayin ang natapos na sopas na may mga bola-bola at kalabasa, takpan, iwanan sa 10-15 minuto. Pagkatapos alisin ang tim mula sa kawali at itapon, at ibuhos ang sopas sa mga mangkok, palamutihan ng sariwang tim at ihain.
