Ang mga manipis na pancake na may pinong curd o curd-fruit fillings ay isang mahusay na ulam sa agahan at, sa parehong oras, isang kumpletong dessert. Madaling maghanda sa bahay.
Ang pangunahing lihim ng ulam na ito ay ang paghahanda ng mga manipis na pancake. Maaari mong dagdagan ang mga ito ng isang pagpuno ng cottage cheese o curd mass, pagsamahin ito sa mga mani, pinatuyong prutas o sariwang berry.
Pagluluto ng base ng pancake ng dessert
Ang paggawa ng manipis na pancake ay hindi mahirap. Ang ilang mga sangkap na hindi pamilyar sa mga pancake ay makakatulong sa iyo dito.
Upang masahin ang kuwarta ng pancake, maghanda:
- gatas - 250 ML;
- mataas na carbonated mineral na tubig - 250 ML;
- harina - 250 - 300 g;
- mga itlog ng manok - 2 mga PC.;
- soda - 0.5 tsp;
- suka;
- asukal - 2 kutsara. mga kutsara;
- vanilla sugar - 1 sachet;
- isang kurot ng asin;
- langis ng halaman - 1 kutsara. kutsara
Lahat ng nakalista na sangkap para sa kuwarta ng pancake ay dapat na mainit.
Ibuhos ang gatas at mineral na tubig sa isang mangkok. Pagkatapos magdagdag ng mga itlog sa kanila, ihalo nang lubusan ang lahat. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal at vanilla sugar.
Simulang magdagdag ng harina, pukawin ang buong masa nang kahanay ng isang tinidor, isang panghalo o isang palis. Ibuhos ang harina hanggang sa makakuha ka ng isang pare-pareho na kahawig ng likidong sour cream. Pagkatapos nito, magdagdag ng soda na slaked na may suka, langis ng halaman sa kuwarta at ihalo muli ang lahat.
Papayagan ka ng langis na hindi mag-grasa ng kawali habang nagprito, habang ang mga pancake ay hindi masusunog.
Painitin ang kawali, mas mabuti na may isang patong na hindi stick. Ibuhos ang pancake batter at iprito ang mga pancake sa magkabilang panig hanggang malambot. Kung ang iyong mga pancake ay mas makapal kaysa sa gusto mo, ibuhos ng kaunting mineral water at, sa kabaligtaran, magdagdag ng harina kung ang kuwarta ay masyadong manipis at ang mga pancake ay naging bukol.
Matapos maluto ang pancake, maaari mong simulan ang paghahanda ng curd base.
Pagpupuno ng creamy cottage cheese
Ang resipe na ito para sa curd filler para sa mga pancake ay magiging isang kaaya-aya na lasa ng citrus. Ang pagkakapare-pareho nito ay depende sa iyong kagustuhan sa panlasa. Para sa isang pinong creamy texture, kunin ang curd mass, kung nais mo nang higit pa ang butil ng natural curd, dalhin ito bilang pangunahing produkto.
Upang ihanda ang pagpuno, maghanda:
- keso sa maliit na bahay - 500 g;
- cream - 200 ML;
- lemon - 1 pc.;
- orange - 1 pc.;
- gelatin - 18 g;
- asukal - 50 g;
- vanilla sugar - 1 sachet;
- tagapag-ayos ng cream.
Kuskusin nang maayos ang curd ng isang grainy texture. Hugasan ang orange at lemon. Peel ang mga ito at lagyan ng rehas ang huli sa isang mahusay na kudkuran. Pigilan ang katas mula sa mga prutas ng sitrus nang hindi naghahalo.
Ibuhos ang gelatin sa isang hiwalay na lalagyan na may tubig. Dapat itong ganap na mamaga. Sa oras, tatagal ng halos isang oras ang prosesong ito. Pansamantala, ihanda ang cream. Upang gawin ito, ihalo ang fixer sa 10 g ng asukal. Idagdag ang nagresultang komposisyon sa cream at talunin ang lahat gamit ang isang panghalo. Ang huling pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng isang cream. Grind ang durog na curd na may plain at vanilla sugar. Ibuhos ang lemon juice sa masa at idagdag ang buong kasiyahan.
Ibuhos ang orange juice sa isang mangkok, painitin itong mabuti. Ang juice ay dapat na mainit. Ipadala ang gelatin sa isang lalagyan na may katas. Dissolve ito nang kumpleto sa pamamagitan ng pagpapakilos sa isang kutsara. Sa mainit pa ring gelatinous mass na ito, magdagdag ng ilang mga kutsara ng base ng curd. Paghaluin nang lubusan ang lahat at idagdag ang nagresultang dressing sa mangkok ng cottage cheese.
Matapos dalhin ang lahat ng mga sangkap sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho, idagdag ang cream. Ilagay ang mag-atas na masa sa tuktok ng keso sa kubo, at dahan-dahang ihalo ang lahat mula sa itaas hanggang sa ibaba gamit ang isang kutsara.
Handa na ang tagapuno ng pancake. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahatid ng pancake at curd base. Maaari mong balutin ang nagresultang matamis na masa sa mga pancake sa paraan ng mga sobre o mga bag, o ayusin ang mga ito sa anyo ng isang cake, na inilalagay sa mga layer.
Ang dessert ay dapat na ipasok sa ref. Aabutin ito ng 6 hanggang 12 oras.
Maaari mong ihatid ang pancake-curd delicacy na may mga sariwang prutas, berry, mani o ibuhos ito ng maligamgam na sarsa ng berry.
