Ang pag-iihaw ng karne sa mga uling ay halos isang mahalagang ritwal ng piknik na likas. Kung pagod ka na sa tradisyonal na mga marinade recipe, alamin kung paano mag-marina ng mga kebab nang walang suka. Kapag sinubukan mo ang isang pamilyar na ulam, na luto sa ibang paraan, matutuklasan mo ang ganap na mga bagong lasa at kawili-wiling sorpresa ang lahat sa mesa.
Kailangan iyon
- Para sa 2 kg kebabs:
- - 650 ML ng light beer;
- - 4 na sibuyas;
- - 2 sibuyas ng bawang;
- - 1 1/3 tsp ground coriander;
- - 1/2 tsp bawat isa black and red ground peppers;
- - asin;
- - 200 ML ng dry wine at toyo;
- - 5 sibuyas ng bawang;
- - 3 cm ng luya na ugat;
- - 3 kutsara. pulot;
- - 1, 5 tsp ground black pepper;
- - 1.5 kg ng mga sibuyas;
- - 500 ML ng tubig at apple juice;
- - 1 kutsara. pampalasa para sa barbecue;
- - asin;
- - 2 hinog na kiwi;
- - 700 g mga sibuyas;
- - 1 kutsara. ground black pepper;
- - asin;
- - 700 ML ng juice ng granada;
- - 700 g mga sibuyas;
- - 2 kutsara. pampalasa para sa barbecue;
- - asin;
- - 1 litro ng kefir;
- - 1 tsp cayenne pepper;
- - asin;
- - 2 malalaking limon;
- - 5 sibuyas ng bawang;
- - 2 kutsara. pampalasa para sa barbecue (para sa isda o karne);
- - asin;
- - 100 ML ng langis ng oliba.
Panuto
Hakbang 1
Mga marab kebab sa beer. Upang magawa ito, ihalo ang mga cube ng karne ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, durog na bawang at pampalasa sa isang malaking lalagyan. Punan ang lahat ng may beer at iwanan ng 5-8 na oras sa isang cool na lugar. Magdagdag ng asin doon bago lutuin, pagkatapos maubos ang lahat ng likido, at ihalo nang mabuti sa iyong mga kamay.
Hakbang 2
Gumawa ng isang oriental na alak kebab marinade. Grate ang bawang at luya na ugat at painitin ng kaunti ang pulot. Pagsamahin ang lahat sa isang mangkok, magdagdag ng toyo at tuyong alak, magdagdag ng paminta. Isawsaw ang mga piraso ng karne o manok doon sa loob ng 4-6 na oras at ilagay sa ref.
Hakbang 3
Ilagay ang karne sa isang mangkok o mangkok, hinaluan ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, pampalasa at asin. Ibuhos ang apple juice na binabanto sa kalahati ng mineral na tubig sa isang mangkok ng kebabs. Handa na ito para sa pagprito sa loob lamang ng isang oras at kalahati. Maaari lamang itong mas mabilis na maatsara sa kiwi.
Hakbang 4
Balatan ang kiwi at i-chop ang laman ng kutsilyo o kudkuran. Asin at paminta ang kebab, ilagay ang sibuyas na tinadtad sa kalahating singsing at isang kakaibang prutas ang gupitin dito. Panatilihin ang karne sa marinade na ito nang hindi hihigit sa 30 minuto, kung hindi man ay gumagapang lamang ito.
Hakbang 5
Ibuhos ang juice ng granada sa isang lalagyan na may isang kebab na iwiwisik ng mga pampalasa at asin. Mas mahusay na gawin ito sa iyong sariling mga kamay, pinipiga ito mula sa prutas. Ilagay din doon ang tradisyunal na tinadtad na sibuyas. Takpan ang karne (perpektong tupa o baka) ng isang baligtad na plato, pindutin pababa ng isang basong garapon ng tubig at palamigin sa loob ng 12 oras.
Hakbang 6
Ang mga marinate kebab sa kefir, lalo na ang pamamaraang ito ay angkop para sa pagluluto ng baboy at manok. Pukawin ang asin at paminta ng cayenne sa fermented milk inumin at isawsaw dito ang napiling uri ng karne nang hindi bababa sa 3 oras, at mas mabuti sa magdamag.
Hakbang 7
Pumili ng isang lemon marinade, lalo na kung magluluto ka ng tupa o isda, pipigilan ng sitrus ang tiyak na amoy. Pigilan ang katas mula sa isang limon, gupitin ang pangalawa sa manipis na mga bilog. Balatan at durugin ang mga sibuyas ng bawang. Paghaluin ang lahat sa mga tuyong pampalasa, asin at langis ng oliba. Whisk ang pag-atsara gamit ang isang palis, ibuhos sa isang masikip na plastic bag, ilagay doon ang nakahanda na kebab at selyohan para sa 30-60 minuto para sa isda at hanggang sa 12 oras para sa karne.
