Ayon sa kaugalian sa Russia, ang berdeng sopas ng repolyo ay inihanda mula sa malambot na dahon ng sariwang kastanyo. Ang ulam ay may orihinal na panlasa at itinuturing na hindi kapani-paniwalang malusog, dahil naglalaman ito ng maraming halaga ng mga bitamina.
Mga produkto para sa pagluluto ng berdeng sopas na repolyo
Kadalasan, tulad ng isang ulam na sopas ng repolyo na may sorrel ay luto sa sabaw ng karne. Gayunpaman, ang pagpipilian na walang kurso ay hindi gaanong popular, na perpektong nagre-refresh sa mainit na panahon ng tag-init. Pagkatapos ng lahat, sa kasong ito, maaari kang maghatid ng malamig na sopas ng repolyo.
Upang maghanda ng berdeng sopas ng repolyo, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: 700 g ng karne ng baka o baboy, 200 g ng sariwang kastanyas, 5 katamtamang sukat na mga tubo ng patatas, karot, mga sibuyas, itlog ng manok, kulay-gatas, dahon ng bay, asin at itim na lupa paminta sa panlasa, sariwang dill.
Recipe ng berdeng repolyo ng repolyo
Kung napagpasyahan na magluto ng sopas ng repolyo sa sabaw, ang karne ay pinuputol ng maliit na piraso, inilipat sa isang kasirola at ibinuhos ng 2 litro ng tubig. Pakuluan ang karne hanggang sa ito ay handa na. Ang sabaw ay sinala at inilagay muli sa apoy, ang karne ay naiwan upang cool.
Ang mga patatas na tubo ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisan ng balat. Gupitin ang mga patatas sa maliliit na cube o wedges at ilipat sa kumukulong sabaw. Sa lalong madaling pakuluan ang patatas, alisin ang bula at idagdag ang bay leaf, asin, itim na paminta sa kawali. Pagkatapos nito, bawasan ang init sa katamtaman at takpan ang takip ng takip.
Matapos hugasan ang mga dahon ng sorrel, nahahati sila sa dalawang bahagi. Ang unang bahagi ay makinis na tinadtad at idinagdag sa palayok kapag ang patatas ay malambot. Inirerekumenda pagkatapos na alisin ang palayok mula sa kalan. Kung magpapatuloy kang magluto ng sopas ng repolyo, mawawala ang sorrel ng maliwanag nitong berdeng kulay at mawawalan ng ulam ang ulam na hitsura nito. Ang pangalawang bahagi ng sorrel ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan sa literal na 1-2 minuto. Ang oras na ito ay sapat na upang maging malambot ang mga dahon.
Pagkatapos ang sorrel ay inililipat sa isang mahusay na salaan at hadhad gamit ang isang kutsara o pestle. Ang isang maselan na masa ng mayaman na berdeng kulay ay dadaan sa salaan, at mananatili ang mga magaspang na hibla. Ang masa ay puno ng halos handa nang sopas. Gagawin nitong mas maliwanag at mas masarap ang ulam.
Pinong tinadtad na mga sibuyas at gadgad na mga karot ay pinirito sa isang kawali sa langis ng halaman hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga gulay ay idinagdag sa sopas. Ang kawali ay ibinalik sa apoy. Sa lalong madaling pakuluan ang sopas, tinanggal ito mula sa kalan.
Kahiwalay na pinakuluan ang mga itlog ng manok. Kapag naghahain, ilagay ang karne na pinutol ng maliliit na piraso at kalahati ng isang pinakuluang itlog ng manok sa bawat plato. Maaari ka ring magdagdag ng makinis na tinadtad na dill at isang kutsarang sour cream sa sopas. Maaari mong palitan ang sour cream na may isang mas tradisyunal na pagpipilian para sa Russia - homemade yogurt.
