Ang Fish pie ay isang mahusay na starter at pangunahing kurso. Maraming mga recipe para sa paghahanda nito, kapwa sa Russian at sa mga banyagang lutuin, na magkakaiba-iba sa parehong maligaya at pang-araw-araw na mga mesa.
Kailangan iyon
- - 500 g harina;
- - 1 baso ng gatas;
- - 2 itlog at 1 yolk;
- - 70 g ng mantikilya;
- - 3 kutsara. l. Sahara;
- - isang kurot ng asin;
- - 200 g ng pulang isda;
- - 100 g ng bigas;
- - 300 g ng mga kabute;
- - 1 sibuyas;
- - asin at paminta.
Panuto
Hakbang 1
Gumawa ng pulang isda na kulebyaku. Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng kuwarta. Init ang gatas sa kalan, ngunit huwag itong pakuluan. Ibuhos sa isang mangkok at magdagdag ng isang bag ng tuyong lebadura dito. Gumalaw upang walang mga bugal. Pagkatapos matunaw ang mantikilya, idagdag ito sa gatas. Ibuhos ang asukal at asin, ibuhos ang mga sirang itlog. Ibuhos ang harina nang paunti-unti, dalawa hanggang tatlong kutsara, at ihalo nang lubusan. Ang kuwarta ay dapat na matatag. Pagkatapos ay takpan ang mangkok ng isang tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar. Kung malamig sa iyong apartment, pagkatapos ay mag-install ng mga pinggan na may kuwarta mula sa isang palanggana ng mainit na tubig. Suriin ang mangkok tungkol sa isang beses sa isang oras at pukawin ang halo. Ang kuwarta ay dapat na tumaas ng 2-3 beses.
Hakbang 2
Alagaan ang pagpupuno. Pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig. Tumaga ang sibuyas, iprito sa isang preheated pan na may pagdaragdag ng langis ng halaman. Pagkatapos ay gupitin ang mga kabute - champignon o honey mushroom. Idagdag ang mga ito sa sibuyas at kumulo hanggang ang tubig na pinakawalan mula sa mga kabute ay sumingaw. Paghaluin ang sibuyas-kabute na masa sa bigas, asin at paminta. Ang pagpuno ay dapat na medyo maalat at maanghang, dahil ang kuwarta ay magiging mura.
Hakbang 3
Hatiin ang kuwarta sa dalawa at igulong. Ilagay ang ilalim ng hinaharap na pie sa isang greased baking sheet. Ipagkalat ang pagpuno nang pantay-pantay sa ibabaw nito. Gupitin ang inasnan o pinausukang pulang isda sa manipis na mga plastik. Mahusay na kumuha ng salmon, ngunit ang trout at pink salmon ang gagawin. Takpan ang pagpuno ng isang layer ng isda. Pagkatapos ay ilagay ang pangalawang pinagsama na piraso ng kuwarta sa itaas, kurot ang mga gilid. Lagyan ng butas sa gitna ng cake upang makatakas ang singaw. Magsipilyo sa tuktok ng pie na may whipped yolk. Ilagay ang baking sheet sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree at maghurno ng halos kalahating oras. Maaaring mag-iba ang oras depende sa laki ng cake. Maaari mong suriin ang kahandaan nito kung iyong tinusok ito ng isang tinidor. Dapat itong tuyo at malaya mula sa malagkit na kuwarta.
Hakbang 4
Ilagay ang pie sa isang malinis na mesa o cutting board at takpan ng tuwalya bago ihain. Maghintay ng 10-15 minuto.
