Ang dumza ng Gedza ay isang tradisyonal na ulam ng Hapon. Maaari silang mag-order sa mga restawran ng Asya o gawin sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang pangunahing bagay ay upang makahanap ng tamang resipe at makakuha ng tamang mga sangkap.
Sa panlabas, ang dumplings ng Japanese gedza ay kahawig ng dumplings, ngunit ang kanilang panlasa ay napaka-pangkaraniwan. Ang linga langis, kung saan pinirito ang mga produktong kuwarta, ay nagbibigay sa ulam ng orihinal na aroma, at ang pagpuno ng pagkaing-dagat o tinadtad na baboy na may pampalasa ay nakababaliw sa iyo. Ang nasabing napakasarap na pagkain ay hindi mapahiya upang maghatid sa maligaya na mesa.
Mga sangkap ng pinggan
Upang maihanda ang lutuing Hapon, kakailanganin mo ang mga sangkap na hahanapin mo sa mga supermarket at tindahan ng Asyano. Ang sarsa ng talaba at sake ay idinagdag sa pagpuno ng tradisyonal na dumza ng gedza. Ang mga sangkap na ito ay nagbibigay sa baboy, kabute o pagkaing-dagat ng isang orihinal na panlasa.
Ang pagpuno ng dumplings ay ginawa mula sa baboy, kabute, hipon. Upang mapabuti ang lasa ng pinggan, ang mga tinadtad na sibuyas, dahon ng repolyo ng Tsino, at bawang ay idinagdag sa tinadtad na karne. Minsan ang mga chef ay gumagamit ng makinis na tinadtad na mga prutas sa halip na mga produktong karne. Ang matamis na gyoza ay pinirito at hinahain ng ice cream.
Ayon sa kaugalian, ang dumplings ay pinirito sa linga langis. Maaari itong matagpuan sa mga supermarket at tindahan ng pagkain na pangkalusugan. Sa batayan ng linga langis ng binhi, isang sarsa ay ginawa din, na hinahain ng isang ulam na Hapon.
Ang mga hindi karaniwang sangkap, kung ninanais, ay maaaring mapalitan ng pamilyar na mga produkto. Halimbawa, maraming mga maybahay ay gumagamit ng langis ng gulay sa halip na linga langis, at ipinagpapalit alang-alang sa vodka. Ang lasa ng gayong ulam ay walang alinlangan na magkakaiba.
Recipe ng dumplings ng gedza
Upang maghanda ng tradisyonal na Japanese dumza ng gedza, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- harina - 180 g;
- tinadtad na baboy - 300 g;
- Intsik na repolyo - 400 g;
- berdeng mga sibuyas - isang medium-size na bungkos;
- ugat ng luya sa lupa - 5 g;
- bawang - 3 sibuyas;
- tubig - 50 ML;
- toyo, lemon juice at sake - tikman;
- linga langis - para sa pagprito.
Una, ihanda ang kuwarta. Dalawang beses na inayos na harina ang hinaluan ng 50 ML ng mainit na tubig, idinagdag ang asin at ang kuwarta ay masahin. Kapag ang paghahanda para sa dumplings ay naging makinis sa pagpindot, takpan ito ng cling film at umalis ng kalahating oras.
Ang inihaw na karne ay gawa sa karne ng baboy. Ang Peking cabbage ay tinadtad sa maliliit na piraso, tinadtad na sibuyas, tinadtad na bawang at ground root na luya na idinagdag dito. Pagsamahin ang bahagi ng gulay sa tinadtad na karne, magdagdag ng kaunting lemon juice at toyo, ihalo nang lubusan ang pagpuno.
Ang isang sausage ay nabuo mula sa kuwarta, gupitin sa maliliit na piraso, na pagkatapos ay pinagsama. Dapat kang makakuha ng mga bilog na may diameter na tungkol sa 7-8 cm.
Ilagay ang pagpuno sa kuwarta at hulma ang dumplings.
Si Gedza ay pinirito sa isang malalim na kawali sa linga langis. Una, gumawa sila ng isang malakas na apoy at maghintay para sa sandali kapag ang dumplings ay na-brown. Pagkatapos nito, takpan ang kawali ng takip at bawasan ang gas sa isang minimum. Pagkatapos ng 10-15 minuto, ang gedza ay inililipat sa mangkok at ang susunod na batch ay pinirito.
Hinahain ang nakahandang ulam na Hapones na may orihinal na sarsa batay sa linga langis. Ang kalahating kutsarita ng langis ay hinaluan ng 2 kutsara. l. toyo, 1 tsp. apple cider suka at asukal. Kung ang sarsa ay medyo maasim, maaari mo itong durugin ng malamig na tubig.
