Sa klasikong bersyon ng sikat na Caesar salad, ginagamit ang mga dahon ng Romaine lettuce, na maaaring mapalitan ng Peking cabbage. Ang Caesar salad na may repolyo ng Tsino ay naging hindi kapani-paniwalang makatas, malambot at magaan.
Kailangan iyon
- - Peking repolyo - 400 g;
- - itlog ng manok - 1 pc.;
- - itlog ng pugo - 6 mga PC.;
- - Parmesan - 30 g;
- - langis ng oliba - 4 tbsp. l.;
- - bawang - 2 sibuyas;
- - Dijon mustasa - 2 tbsp. l.;
- - puting tinapay - 3 hiwa;
- - suka (9%) - 1 tbsp. l.;
- - Worcestershire sauce - 1 tsp;
- - tubig - 50 ML;
- - asin, itim na paminta, pinatuyong basil - upang tikman.
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang mga itlog ng pugo na pinakuluang: upang gawin ito, ilagay ito sa kumukulong tubig nang hindi hihigit sa 5 minuto. Palamigin ang mga itlog tulad ng sumusunod: maubos ang mainit na tubig at magdagdag ng malamig na tubig. Matapos lumamig ang tubig, kailangan mong alisan ng balat ang mga itlog ng pugo.
Hakbang 2
Ang mga itlog ng pugo ay tikman ang hindi pangkaraniwang kapag adobo. Upang gawin ito, sa isang mangkok, ihalo ang pinakuluang tubig, asukal, suka, 1 kutsara. l. Dijon mustasa, durog ang isang sibuyas ng bawang, at pagkatapos ay ilagay ang mga peeled na itlog sa marinade na ito nang halos 15 minuto.
Hakbang 3
Alisin ang mga crust mula sa puting tinapay at gupitin ang mumo sa pantay na 1cm na cube. Pagsamahin ang 2 kutsara. l. langis ng oliba, isang sibuyas ng bawang at basil. Painitin ang isang kawali, ilagay ang mga hiwa ng tinapay dito, i-brush ang mga ito sa handa na sarsa, at pagkatapos ay iprito ng patuloy na pagpapakilos hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hakbang 4
Pakuluan ang itlog ng manok upang ang puti ay luto at ang pula ng itlog. Upang magawa ito, maaari kang gumawa ng isang butas sa mapurol na bahagi ng itlog gamit ang isang karayom.
Hakbang 5
Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang 2 kutsara. l. langis ng oliba, Worcestershire na sarsa, lemon juice, 1 kutsara. l. dijon mustasa at idagdag ang lutong itlog ng manok. Gumamit ng isang blender upang gawing isang maayos na i-paste ang mga sangkap na ito.
Hakbang 6
I-chop o punitin ang Chinese cabbage gamit ang iyong mga kamay sa pantay na laki ng mga piraso. Gupitin ang kalahating marino na mga itlog ng pugo, magdagdag ng mga crouton sa salad, at pagkatapos ay ibuhos nang sagana sa inihandang sarsa. Palamutihan ang Caesar salad ng Chinese cabbage na may gadgad na Parmesan.
