Ang mga pinggan ng Venison ay isang bihirang napakasarap na pagkain sa mesa ng lutuing Europa. Sa panahon ng mga hilagang tao, hindi lamang tradisyon ng gastronomic, ngunit ang kultura ay nauugnay sa usa. Sa Yakutia at maraming mga estado sa hilagang Amerika, ang usa ay isang simbolo ng buhay at kalusugan, ang batayan ng mga tradisyon ng kultura at ang normal na buhay ng mga tao sa Hilaga.
Mga sangkap
Upang maghanda ng mga cutlet, kumuha ng 1 kg ng lason, karne ng cutlet, kung saan kakailanganin mong lutuin ang tinadtad na karne, bawang - 3 katamtamang laki na ulo bawat kilo na piraso, 2 mga sibuyas, 1 hilaw na patatas, 1 itlog, 1 kutsarang sour cream, asin, paminta, pampalasa sa panlasa, 1 kumpol ng perehil, langis ng oliba, 5 kutsarang harina o ground ground crouton na puting tinapay para sa pag-breading.
Pagluluto ng mga cutlet ng lason
Ang proseso ng pagluluto ng lason ay madali, mabilis at kasiya-siya. Ang dahilan para dito ay ang mga pambihirang katangian ng karne na ito. Ang Venison ay ang ganap na may-ari ng record para sa nilalaman ng protina. Ayon sa tagapagpahiwatig na ito, nauna ito sa kahit na manok, at mayroon itong 20 porsyentong mas mababa sa kolesterol at apat na beses na mas mababa sa taba kaysa sa karne ng manok. Naglalaman ang Venison ng 30 porsyentong mas kaunting mga caloriya kaysa sa manok at 45 porsyento na mas mababa sa karne ng baka.
Hindi kinakailangan na espesyal na talunin ang karne bago ilunsad ito sa isang gilingan ng karne. Kung naniniwala kang matigas ang karne ng karne, malubhang karne, dahil nakuha ito mula sa isang semi-wild taiga na hayop, kung gayon ito ay isang pagkakamali. Ang marmol na karne ng hayop ay talagang wala. Ngunit kabilang ito sa mga pulang uri ng karne, at sa dahilang ito, ang porsyento ng kumukulo at litson sa panahon ng pagluluto ay napakaliit. Dahil sa mas mababang nilalaman ng taba at mataas na nilalaman ng protina, napakasisiya ng karne na ito. Ang usa ay nakatira sa wildlife at nagsasaka sa ligaw, malinis na ecological na pastulan. Ang karne ng usa ay naglalaman ng walang mga bakas ng antibiotics, hormones at iba pang mga kemikal.
Kung gusto mo ng maanghang na pinggan, pagkatapos ay maaari mong atsara ang karne nang kaunti bago lutuin ang mga cutlet. Ang Venison ay ang napakabihirang produkto na angkop para sa iba't ibang mga recipe. Nananatili itong makatas, pinapanatili ang pagkakayari at aroma nito. Ang karne mismo ay hindi matigas, maayos na hibla, nais mong chew ito ng mas mahaba, tinatangkilik ang likas na lasa nito. Ipasa ang gaanong inatsara na karne sa pamamagitan ng gitnang wire rack ng gilingan ng karne.
Magdagdag ng asin, paminta, gadgad na patatas, itlog, makinis na tinadtad na sibuyas sa baluktot na lason at pisilin ang bawang upang tikman. Paghaluin ang lahat. Dumaan ulit sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng tinadtad na perehil, pampalasa at kulay-gatas sa natapos na tinadtad na karne. Gumalaw ulit. Talunin nang mabuti ang tinadtad na karne. Upang magawa ito, ilagay muna ang tinadtad na karne sa isang plastic bag upang hindi lumipad ang mga splashes. Simulan ang paglalagay ng mga cutlet. Ito ay mas maginhawa upang magpait sa kanila ng basang mga kamay. Isawsaw sa harina o breadcrumbs bago iprito.
Painitin ang isang kawali na may langis at ilatag ang nabuo na mga patty. Fry hanggang ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Karaniwan, sapat na upang magprito ng 1 minuto sa bawat panig. Hinahain ng mainit ang mga cutlet na may mga gulay at halaman.
