Ang inihurnong gatas ay isang pangunahing pagkain ng Russia. Sa mga lumang araw, luto ito sa isang oven sa Russia, kung saan ang natural na produkto ay humupa ng hanggang 12 oras. Ang resulta ay isang mabangong makapal na inumin na may makapal at masarap na foam.
Sa isang modernong apartment ng lungsod, matagumpay kang makakagawa ng lutong bahay na lutong gatas sa maraming paraan. Para sa matagumpay na pagluluto, obserbahan ang ilang mga kinakailangan:
- punan ang lalagyan na hindi hihigit sa 2/3 ng dami;
- grasa ang gilid ng kawali, hindi natatakpan ng gatas, na may langis, pinipigilan ang mga nilalaman na "maubusan";
- huwag buksan ang cookware hanggang sa ito ay ganap na maluto. Ang isang pagbubukod ay ang kaso kung nais mong palaguin ang isang layer ng foam para sa pagluluto, halimbawa, Guryev sinigang. Nalalapat lamang ang pamamaraang ito sa oven;
- hayaan ang gatas na natural na cool para sa anumang pamamaraan sa pagluluto.
Ang natapos na produkto ay dapat magkaroon ng isang mag-atas na kulay at katangian ng amoy.
Sa isang pressure cooker
Pakuluan ang gatas sa isang sakop na pressure cooker sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay cool na natural nang hindi binubuksan ang mga kawali.
Sa isang multicooker
Ibuhos ang gatas sa mangkok ng multicooker, piliin ang pagpapaandar na "multi-luto" o katulad, itakda ang temperatura sa 100 degree Celsius at ang oras na kinakailangan para sa pagluluto. Pagkatapos ng 3-4 na oras, magiging handa na ang inihurnong gatas.
Nasa kalan
Dalhin ang pigsa ng gatas, pagkatapos ay bawasan ang gas o elektrisidad sa isang minimum. Kumulo sa mode na ito nang hindi bababa sa 3 oras.
Sa loob ng oven
Pakuluan ang gatas sa kalan. Pansamantala, painitin ang oven sa 90-95 degrees. Ibuhos ang gatas sa isa o higit pang mga ceramic kaldero at maghurno sa oven nang hindi bababa sa 3 oras.
Sa isang termos
Ibuhos ang pinakuluang gatas sa isang termos, mahigpit na i-tornilyo ang takip at iwanan hanggang umaga.
Masiyahan sa mabangong lutong gatas na may kasiyahan o gumawa ng fermented na inihurnong gatas mula rito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kulay-gatas sa mainit na produkto at natural na pag-sour.
