Ang malambot at mabangong dibdib ng manok ng maraming mga maybahay minsan ay nagiging tuyo na. Upang maiwasan ito at maging makatas ang manok, maaari mong gawing tinapay ang karne. Ang iba't ibang mga mixture ay ginagamit para sa breading, na nagbibigay sa manok ng karagdagang piquant na lasa.
Tinapay na manok na may parmesan
Nagbibigay ang Parmesan ng ulam na ito ng mga magagaling na lasa na nakapagpapaalala ng maaraw at mapagbigay na Italya. Kakailanganin mong:
- 4 na dibdib ng manok;
- 1 baso ng harina ng trigo;
- ½ kutsarita ng ground black pepper;
- 2 malalaking itlog ng manok;
- 1 kutsarang tubig;
- 1 ¼ tasa ng mumo ng tinapay
- ½ tasa gadgad Parmesan;
- 1 kutsara ng mga mabangong halaman (dahon ng thyme, tinadtad na perehil o dahon ng balanoy);
- 2 kutsarang mantikilya.
Banlawan ang mga dibdib ng manok sa ilalim ng umaagos na tubig, tuyo at maingat na putulin ang labis na taba mula sa kanila. Kung ang dibdib ay masyadong mabilog, gupitin ito sa kalahati ng pahaba. Ilagay sa pagitan ng baking parchment o cling film. Talunin upang ang kapal ng mga layer ay hindi hihigit sa ½ sentimeter.
Kumuha ng tatlong malapad, malalim na mangkok. Pagsamahin ang harina, asin at paminta sa isa. Sa isa pa, gaanong pinalo ang mga itlog at tubig gamit ang isang tinidor. Sa huling mangkok, pagsamahin ang Parmesan, mga mumo ng tinapay at halaman.
Kumuha ng isang slice ng manok at coat muna ang bawat hiwa sa harina. Pagkatapos isawsaw sa pinaghalong itlog upang balot nito ang karne sa magkabilang panig. Panghuli, ilagay ang manok sa isang mangkok ng mga mumo at pindutin muna nang maayos ang isang gilid at pagkatapos ay ang kabilang panig. Ulitin para sa lahat ng suso. Sa form na ito, ang manok ay maaaring ilagay sa isang board at frozen, pagkatapos ay nakatiklop sa isang zip bag at nakaimbak sa freezer nang halos isang buwan.
Matunaw ang mantikilya sa isang malaki, malawak na kawali. Mag-ihaw sa daluyan ng init ng 3 minuto sa bawat panig. Ilagay ang natapos na suso sa isang tuwalya sa kusina upang makuha ang labis na taba. Hayaang umupo ng ilang minuto, pagkatapos maghatid.
Nut Breaded Chicken
Ang dibdib ng manok na may tinapay sa durog na mani ay masarap at makatas. Maaari itong atsara sa parehong paraan tulad ng sa mga mumo, pinapalitan lamang ang mga ito ng mga mani, o maaari mong gawin nang walang mga itlog at magdagdag ng isang karagdagang, lasa ng caramel. Dalhin:
- 4 na dibdib ng manok;
- 2 tablespoons ng maple syrup;
1 tasa ng tinadtad na mga pecan
- 3 kutsarang harina;
- 1 kutsarita ng asin;
- 2 kutsarang mantikilya.
Salain ang harina at asin nang sama-sama, ihalo sa mga pecan. Iproseso ang mga dibdib ng manok tulad ng inilarawan sa nakaraang resipe. Kumalat sa isang baking parchment na may linya sa ibabaw ng trabaho. Brush ang maple syrup sa magkabilang panig ng manok gamit ang isang silicone brush. Isawsaw sa pinaghalong nut.
Matunaw ang mantikilya. Lutuin ang manok ng 3-5 minuto sa bawat panig, hanggang sa ang mga mani ay ginintuang. Ang lutong manok ayon sa resipe na ito ay makakakuha ng dalawang crust nang sabay-sabay - isang matamis na caramel at crispy nut crust.
