Ang nakabubusog at masarap na pagkain ay palaging nagpapasaya sa iyo, ngunit paano mo ito gagawin ding malusog? Kung gusto mo ng karne, subukan ang pangunahing kurso ng baka. Ang pagluto ng tama sa kanila, makakatanggap ka ng isang kamangha-manghang malambot na pagkain at pakiramdam na ikaw ay naging isang medyo mas mabait at mas masaya, dahil wala na ang karaniwang bigat sa tiyan.
Nilagang karne ng baka na may prun
Mga sangkap:
- 1 kg ng karne ng baka;
- 150 g pitted prun;
- 200 ML ng tubig;
- 2 mga sibuyas;
- 1 malaking karot;
- 4 na sibuyas ng bawang;
- 3 kutsara. tomato paste;
- 2 kutsara. 20% sour cream at harina;
- 2 bay dahon;
- 5 mga gisantes ng allspice;
- 1/2 tsp tuyong basil;
- 1 kutsara. pampalasa para sa karne ng baka;
- asin;
- mantika.
Hugasan nang mabuti ang karne, alisin ang mga matigas na ugat at pelikula, at gupitin sa daluyan na mga cube. Ilagay ang mga ito sa isang kaldero o pato kasama ang mga bay dahon at peppercorn, takpan ng tubig at ilagay sa mataas na init. Pakuluan ang lahat, takpan ang mga pinggan ng takip at igulo ang baka sa loob ng 40 minuto sa pinakamababang temperatura.
Balatan ang mga sibuyas at karot at hiwain ng manipis. Init ang langis ng gulay at igisa ang sibuyas dito sa daluyan ng init hanggang malambot. Magdagdag ng tinadtad (ngunit hindi gadgad) bawang at isang dayami ng orange na gulay doon at iprito para sa 5-7 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos sa isang spatula.
Timplahan ang pagluluto ng karne ng baka na may mga pampalasa, asin sa panlasa at kumulo ng 5 minuto, pagkatapos ay ihalo ang pagprito at iwanan ng 5 minuto pa. Pagsamahin ang tomato paste na may kulay-gatas at harina sa isang mangkok upang walang form na bugal. Ilipat ang nagresultang i-paste at babad na babad sa isang kaldero at pukawin. Lutuin ang ulam sa loob ng 30-40 minuto, natakpan.
Pinakuluang karne ng baka na may sarsa ng malunggay
Mga sangkap:
- 600 g ng beef tenderloin;
- 1-1.5 litro ng tubig;
- 1 malaking sibuyas;
- 1 karot;
- 50 g ng ugat ng kintsay;
- 20 g ng ugat ng luya;
- 3 bay dahon;
- 5 mga gisantes ng itim at allspice;
- 3 sprigs ng perehil at dill;
- asin;
Para sa sarsa:
- 50 g malunggay (ugat);
- 125 g ng 20% sour cream;
- 25 g mayonesa;
- 50 ML ng tubig;
- 1 kutsara. mesa ng suka;
- 1/2 tsp Sahara;
- 3/4 tsp asin
Ibuhos ang tubig sa isang daluyan ng kasirola at kumulo sa sobrang init. Alisin ang bula gamit ang isang slotted spoon, ilagay ang karne ng baka doon, dating hugasan at peeled mula sa mga pelikula, itapon sa bay leaf at mga peppercorn. Magbalat ng mga karot, sibuyas, kintsay at luya at gupitin sa 2-3 piraso. Kumulo ang karne sa mababang init sa ilalim ng isang slotted takip o puwang para sa singaw upang makatakas sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay ilagay ang handa na gulay doon, magdagdag ng asin at magluto para sa isa pang 35-40 minuto. Itabi ang palayok ng karne ng baka, ngunit huwag alisin ito, ngunit hayaan itong ganap na cool sa sabaw.
Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng pagputol ng balat mula sa root ng malunggay at iggugatas ito sa isang mahusay na kudkuran. Ibuhos ang suka at tubig sa ibabaw nito, iwisik ang asin at asukal at pukawin. Pagsamahin ang mayonesa na may kulay-gatas, talunin at pukawin ang maramihan. Ibabad ang sarsa sa ref ng halos isang oras, pagkatapos ihain kasama ang makapal na hiniwang pinakuluang baka at tinadtad na mga gulay.
