Ang pagluluto ng kuneho ay hindi isang simpleng proseso sa pagluluto. Kung labis mong ibubuhos ang tuyong, karne sa pandiyeta, ang lasa ay masisira. Halimbawa, upang nilagang karne ng kuneho sa mga patatas, kailangan mong gawin ang lahat nang eksakto ayon sa resipe.
Maraming paraan upang magluto ng nilagang kuneho na may patatas. Mayroong isang klasikong recipe. Maaari mo ring nilaga ang kuneho ng mga patatas sa isang palayok, sour cream o iba pang mga additives.
Braised kuneho na may patatas: isang klasikong recipe
Mga kinakailangang sangkap: Carcass ng kuneho, 3 kutsara. kutsara ng mantikilya, kintsay, 2 mga PC. mga sibuyas, dahon ng bay, 4 baso ng pulang alak, 4 na patatas, 2 karot, 500 gramo ng kabute, kalahating baso ng harina, pati na rin tubig, asin at paminta sa panlasa.
Hugasan ang kuneho nang lubusan at i-chop ito sa mga bahagi. Isawsaw ang mga ito sa harina. Matunaw ang mantikilya sa isang litson at igisa ang mga piraso ng karne hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang sibuyas at kintsay sa mga cube at ipadala sa litson. Pagkatapos ay magdagdag ng mga bay dahon, asin at paminta sa panlasa, 4 baso ng tubig at alak. Siguraduhing dalhin ang likido ng broiler sa isang pigsa at bawasan nang bahagya ang init. Tumatagal ng dalawang oras upang nilaga ang isang kuneho sa ilalim ng takip.
Pagkaraan ng ilang sandali, idagdag ang mga patatas at karot sa litson. Likas na dapat silang balatan at gupitin sa mga cube. Idagdag din ang mga kabute at kumulo ang karne sa kalahating oras. Ang mga gulay ay dapat na sapat na malambot. Pagkatapos, magkahiwalay na ihalo ang kalahating tasa ng harina at 1/3 tasa ng tubig. Idagdag ang nagresultang solusyon sa karne at ihalo ang lahat. Ito ay mananatiling maghintay hanggang ang likido sa brazier ay ganap na lumapot.
Recipe ng Stew ng Patatas na Kuneho
Para sa pagluluto kakailanganin mo: carcass ng kuneho, 3 sibuyas ng bawang, sibuyas, 200 g ng bacon, 10 sprigs ng perehil at tim, 3 kutsara. tablespoons ng langis ng oliba, isang baso ng pulang alak, bay dahon, pati na rin 6 na patatas, 1 kutsara. isang kutsarang asukal, asin at paminta.
Hugasan ang bangkay ng kuneho at hatiin ito sa maliliit na piraso. Maayos na tinadtad ang bawang at sibuyas. Tiyaking gupitin ang bacon sa mga piraso. Pagkatapos ay bumuo ng isang palumpon ng mga mabangong damo. Upang magawa ito, itali ang tim, parsley, at bay leaf na magkasama.
Pagprito ng mabuti ang mga piraso ng karne sa isang cast iron pot hanggang ginintuang kayumanggi sa langis. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na bawang at mga sibuyas sa isang palayok. Magdagdag ng isang palumpon ng mga halaman dito. Para sa aroma at panlasa, hindi masakit na ilagay ang bacon sa palayok. Tiyaking maghintay lamang hanggang sa makakuha ng isang ginintuang kulay sa panahon ng pagluluto. Ngayon ay kailangan mong ibuhos ang pulang alak at 3 basong tubig sa palayok. Kumulo ang mga nilalaman ng palayok ng halos isang oras at kalahati.
Sa ngayon, gupitin ang natitirang mga sibuyas sa singsing at i-caramelize ang mga ito sa isang kawali na may mantikilya, asukal, paminta at asin. Peel at chop ang patatas, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kuneho at lutuin para sa dalawampung minuto. Ihain ang natapos na ulam na may mga caramelized na sibuyas.
