Ang isda ay isang mahalagang bahagi ng pagkain ng tao. Naglalaman ito ng madaling natutunaw na mga protina, hindi nabubuong mga fatty acid, bitamina ng pangkat B at A, D, E, mga kapaki-pakinabang na microelement: yodo, fluorine, posporus, kaltsyum at sink. Ang regular na pagkonsumo ng mga produktong isda ay binabawasan ang peligro ng mga sakit sa puso at oncological, pati na rin ang atherosclerosis.
Kailangan iyon
- Para sa isda na may kulay-gatas:
- - 600 g ng mga fillet ng isda;
- - ½ baso ng sour cream;
- - 2 itlog;
- - mantika;
- - mantikilya;
- - mga mumo ng tinapay;
- - asin.
- Para sa bakalaw na may talong at salami:
- - 850 g cod fillet;
- - 170 g salami;
- - 1 talong;
- - 1 sibuyas;
- - 1 kampanilya paminta;
- - 3 sariwang kamatis;
- - 100 ML ng tuyong puting alak;
- - 60 ML ng langis ng gulay;
- - paminta sa lupa;
- - asin.
- Para sa monastic fish:
- - 250 g perch fillet;
- - 250 g trout fillet;
- - 850 g ng patatas;
- - 2 mga sibuyas;
- - 250 g ng mga champignon;
- - 1 itlog;
- - 30 g ng matapang na keso;
- - 50 g mantikilya;
- - 150 g ng langis ng halaman;
- - 500 g sour cream;
- - harina;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Isda na may kulay-gatas
Banlawan ang mga fillet ng anumang isda (pike perch, bream, perch, cod, pollock, hake o silver carp) nang lubusan sa ilalim ng tubig. Pagkatapos matuyo, gumanap nang gaanong gamit ang isang kahoy na mallet at, kung kinakailangan, gupitin sa mga bahagi. Ilagay ang isda sa kulay-gatas sa loob ng 15 minuto. Talunin ang pinalamig na mga itlog ng manok na may isang tinidor. Paghaluin ang mga breadcrumb na may kaunting asin. Alisin ang fillet ng isda mula sa kulay-gatas, isawsaw sa mga binugbog na itlog at tinapay sa mga breadcrumb. Pagkatapos ay iprito sa langis ng halaman hanggang sa malambot. Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa bawat piraso ng isda bago ihain.
Hakbang 2
Cod na may talong at salami
Hugasan ang mga eggplants, tuyo, gupitin sa maliliit na cube, ilagay sa isang mangkok, asin at iwanan ng 30 minuto. Pagkatapos ay ilipat sa isang colander, banlawan ng malamig na tubig at pat dry. Gupitin ang salami sa manipis na mga hiwa, ang mga kamatis at peppers sa maliit na cubes, at ang sibuyas sa singsing. Banlawan ang mga fillet ng isda sa ilalim ng umaagos na tubig, tuyo sa isang tuwalya ng papel at gupitin. Pagkatapos ay i-cut ang bawat pahalang, nang walang butas. Maglagay ng isang slice ng salami sa nagresultang "bulsa" at iprito ang bakalaw hanggang ginintuang kayumanggi sa langis ng halaman. Sa taba kung saan pinrito ang isda, ilagay ang sibuyas na tinadtad sa singsing, idagdag ang talong, paminta at tinadtad na bawang. Kumulo ang lahat ng gulay sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Timplahan ng asin at paminta, ilagay ang mga piraso ng isda sa mga gulay, takpan ang kaldero ng takip at kumulo sa loob ng 10 minuto pa.
Hakbang 3
Isda sa istilo ng monasteryo
Hugasan nang lubusan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin. Ibuhos ang kalahati ng langis ng halaman sa kawali at iprito ang patatas dito. Matigas na pakuluan ang itlog, cool, alisan ng balat at gupitin. Punasan ang mga kabute na may basang tela at gupitin, at ang mga peeled na sibuyas sa maliit na cube. Iprito ang mga nakahanda na kabute na may mga sibuyas sa natitirang langis ng halaman. Grate hard cheese sa isang medium grater. Pagprito ng isang kutsara ng harina ng trigo sa isang tuyong kawali at, pagpapakilos paminsan-minsan, magdagdag ng kulay-gatas at mantikilya. Dalhin ang halo sa isang pigsa. Gupitin ang isda sa mga piraso, tinapay sa harina at ilagay sa isang fireproof baking dish. Nangunguna sa mga piniritong patatas, kabute, sibuyas at itlog. Ibuhos sa sour cream sauce at iwisik ang keso. Maghurno sa isang oven sa 200 ° C sa loob ng 30-35 minuto.
