Sa Russia, ang tinapay ay matagal nang pangunahing sangkap na pagkain na tumulong sa mga magsasaka na mabuhay sa mga mahirap na panahon. Ngayon, natupok din ito sa maraming dami, sa kabila ng payo ng mga nutrisyonista at doktor na inirekomenda na tanggihan ito. Pinatutunayan ito ng huli sa pamamagitan ng katotohanan na halos walang mga kapaki-pakinabang na sangkap sa modernong mga rolyo, ngunit mayroong higit sa sapat na kimika.
Mga dahilan upang isuko ang tinapay
Hindi sinasadya na ang tinapay na trigo ay kinikilala bilang pinaka nakakapinsala sa kalusugan. Kung mas maaga ang naturang produkto ay inihurnong mula sa kulay-abo na harina (isang natural na lilim ng ground grail na butil), ngayon ang puting harina lamang ang ginagamit para sa paghahanda nito.
Ang huli ay nakuha dahil sa ang katunayan na sa panahon ng paggiling na proseso ang butil ng trigo ay nahahati sa isang shell, isang embryo at isang starchy endosperm. Ang lahat ng mga nutrisyon, bitamina at microelement ay matatagpuan sa embryo at shell, na kung saan ay pinakain sa hayop. At para sa paggawa ng harina, ang endosperm lamang ang ginagamit, na walang nilalaman na anumang halaga. Ang nagresultang produkto ay karagdagan na napapailalim sa pagpapaputi ng mga kemikal at puspos ng mga synthetic bitamina. Ito ay mula sa gayong harina ng trigo na ang tinapay ay inihurnong ngayon.
Hindi nakakagulat na ang produktong ito ay walang anumang positibong epekto sa kalusugan ng tao. Bilang karagdagan, mayroon itong isang mataas na calorie na nilalaman at sa halip mahirap pagsipsip, kaya ang pagkonsumo nito sa malalaking dami ay madalas na negatibong nakakaapekto sa pigura at kalusugan sa pangkalahatan.
Tulad ng para sa itim na tinapay, naglalaman ito ng mas maraming natural na mga bitamina at microelement, at ang calorie na nilalaman ay bahagyang mas mababa. Ngunit dahil sa nadagdagang kaasiman dahil sa proteksyon ng naturang produkto mula sa amag, hindi inirerekumenda na kainin ito para sa mga nagdurusa sa mga gastrointestinal disease. Dagdag pa, ang 100% rye tinapay ay napakabigat para sa pang-araw-araw na pagkonsumo. At hindi ito pinakawalan sa form na ito mula pa noong dekada 90. Ang modernong tinapay ng rye ay laging naglalaman ng isang tiyak na porsyento ng harina ng trigo.
Ano ang tinapay na itinuturing na malusog
Sa lahat ng uri ng tinapay, ang pinaka kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao ay ang ginawa mula sa buong butil na may pagdaragdag ng bran, caraway seed, at nut. Naglalaman ito ng maraming mga bitamina at microelement na kinakailangan para sa katawan, pati na rin ang hibla, na may kapaki-pakinabang na epekto sa proseso ng pantunaw.
Mas malusog din ang kumain ng pang-araw-araw na tinapay, mas mabuti na medyo matuyo. Ang nasabing produkto ay hindi para sa wala na inirekomenda ng mga doktor sa mga nagdurusa sa iba't ibang mga sakit ng gastrointestinal tract. Ang katotohanan ay na pagkatapos alisin ang roll mula sa oven, ang mga proseso ng pagbuburo ay magaganap sa loob nito nang maraming oras. Ito ang dahilan kung bakit ang pagkain ng isang mainit na piraso ng tinapay ay magiging mas mahirap para sa digest ng tiyan at maaaring maging sanhi ng pagkulo at kabag.
