Minsan kahit na ang mga may karanasan na mga maybahay ay hindi maaaring maghurno ng isang mahusay na cake, ang kuwarta ay tumira sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang mga cake ay tuyo o, sa kabaligtaran, hindi inihurnong. Ang ilang mga tip ay makakatulong sa iyo upang maiwasan ang mga pagkakamali at gumawa ng isang masarap at magandang cake.
Pagsamahin nang tama ang mga sangkap
Karaniwan, ang paggawa ng kuwarta para sa pagluluto sa cake ay isang serye ng mga eksperimento sa kemikal, dahil kapag ang mga sangkap ay halo-halong sa isang tukoy na pagkakasunud-sunod, nangyayari ang isang reaksyon na humahantong sa mga tiyak na epekto. Bilang isang resulta ng pagluluto sa hurno, mga cake ng pastry, biskwit at iba pa ay makakakuha ng kinakailangang malambot at maselan na pagkakayari kung una mong pagsamahin ang mga mamasa-masa na sangkap: cream, gatas o sour cream na may taba (mantikilya o margarin) at asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng mga itlog sa masa at dahan-dahang magdagdag ng mga tuyong sangkap, makamit ang nais na pagkakapare-pareho.
Upang makagawa ng isang cake batay sa meringue o meringue, halimbawa, "Count Ruins", "Pavlova" at iba pa at makakuha ng isang ilaw, mahangin na pagkakayari, talunin ang mga itlog o puti (depende sa resipe para sa paggawa ng cake) hanggang sa maging masa malaki at nababanat. Mangyaring tandaan na ang mga sangkap na ito ay dapat na pinalamig at sariwa.
Laging sundin ang recipe ng cake. Ang pagkakasunud-sunod at paraan ng pagkonekta ng mga sangkap ay napakahalaga upang makakuha ng mahusay na resulta.
Galugarin ang iyong oven
Ilagay ang baking sheet sa gitna ng oven upang maiwasan ang mga cake na masunog o ma-ihurno. Kung maghurno ka ng cake malapit sa tuktok o ilalim ng oven, ang crust ay mabilis na magsisimulang mag-burn.
Ilagay lamang ang kuwarta sa kuwarta sa isang mahusay na preheated oven. Upang magawa ito, itakda ang kinakailangang temperatura at i-on ang oven 15-20 minuto bago magbe-bake. Gayunpaman, dapat pansinin na ang ceramic o glassware ay hindi dapat ilagay sa isang mainit na oven, dahil maaari itong sumabog. Sa kasong ito, ipadala ang hulma sa oven at i-on ang oven. Kapag nagtakda ang kuwarta, takpan ito ng pergamino na papel na babad sa tubig.
Maingat na isara ang pintuan ng oven, ang koton ay maaaring maging sanhi ng pagtakas ng mga bula ng hangin mula sa kuwarta, na sanhi upang tumira ang tinapay. Upang suriin ang antas ng pagiging doneness, gaanong pindutin ang gitna ng cake, kung ang ngipin ay hindi mananatili at ang ibabaw ay leveled, pagkatapos ito ay handa na. Ang isa pang pamamaraan na ginamit ng aming mga lola ay ang butas sa isang kahoy na stick. Kung ito ay tuyo kapag inilabas mo ito, pagkatapos ang cake base ay inihurnong, kung may kuwarta dito, pagkatapos ay kailangan mong hawakan ito sa oven ng ilang higit pang minuto.
Ang karaniwang temperatura ng pagluluto sa hurno para sa mataas na cake na gawa sa biscuit o pastry kuwarta ay 175-190 degree. Upang maghurno ng isang puff pastry cake, itakda ang temperatura sa 200-220 degrees, at para sa meringue at meringue, 100-130 degree ay sapat na.
Piliin ang tamang sukat para sa iyong baking dish
Ang ilang mga recipe ay nagpapahiwatig ng laki ng baking dish. Sa kasong ito, ang gawain ay mas madali, pinakamahusay na gamitin ang mga inirekumendang pinggan. Kung wala kang isang pan ng tinukoy na laki, gumamit ng isang mas malaki, ngunit tandaan na gagawin nitong manipis ang crust at paikliin ang oras ng pagluluto sa hurno.
Punan ang lalagyan lamang sa kalahati, dahil ang kuwarta ay maaaring halos doble sa panahon ng pagluluto sa hurno. Kung gumagamit ka ng isang tempered glass pan o di-stick frying pan, dapat mong bawasan ang temperatura ng oven ng 25-30 degree. Kung ang kuwarta ay nasunog sa ilalim, maglagay ng isang kawali na may tubig sa wire shelf sa ilalim ng baking sheet.
Gumamit ng tamang harina upang maghurno ng iyong cake
Ang iba't ibang mga uri ng harina ay naglalaman ng iba't ibang porsyento ng protina, mas, mas maraming gluten. Ang espesyal na harina para sa pagluluto sa hurno ay may hindi bababa sa halaga ng protina, kaya't pinakamahusay para sa isang magaan, mahangin na pagkakayari tulad ng biskwit. Ang harina ng tinapay ay ginagamit para sa mga mas makapal na produkto tulad ng shortcrust pastry.
Timbangin ang harina
Ang timbang, hindi dami, ay ang tumpak na paraan upang sukatin ang harina, kaya kung wala ka pang sukat sa kusina, kumuha ng isa. Maaaring may mas maraming harina sa pagsukat ng tasa kaysa sa kinakailangan, kaya't ang kuwarta ay hindi magkakapareho ng pagkakapare-pareho.
Hayaang tumayo ang mga inihurnong paninda
Huwag alisin agad ang crust mula sa amag pagkatapos ng pagluluto sa hurno. Hayaan itong cool sa isang wire rack para sa 20 minuto. Pagkatapos lumamig, ilagay ang plato sa itaas, baligtarin ang hulma at i-tap ang ilalim ng lalagyan nang bahagya o yugyog ito nang bahagya. Napakadali na gamitin para sa pagluluto sa hurno ng cake sa isang espesyal na hugis na may naaalis na mga gilid. Sa kasong ito, sapat na upang alisin ang mga dingding at dahan-dahang i-slide ang cake sa isang patag na plato o ulam. Upang maiwasang dumikit ang kuwarta sa ilalim ng hulma, takpan ito ng papel na pergam bago ihurno.
Ikalat ang cream nang pantay-pantay
Grasa ang cake na may cream lamang pagkatapos na ang cake ay ganap na lumamig. Maglagay ng isang kutsarang cream sa gitna ng cake at ikalat ito sa buong ibabaw, ilagay ang susunod na layer at grasa muli ito ng cream.
Kapag nakolekta ang lahat ng mga layer, ilapat ang cream sa mga gilid ng cake at ikalat ito nang pantay gamit ang mapurol na bahagi ng isang kutsilyo. Pagkatapos takpan ang tuktok na bahagi at pakinisin din ang cream ng isang kutsilyo. Ilagay ang cake sa freezer sa loob ng 15 minuto, pagkatapos alisin at takpan ng isang manipis na layer ng frosting, o palamutihan ang ibabaw ng mga pattern ng creme at pagsulat, mga sariwa o de-latang berry, piraso ng prutas, at iba pa.
