Ilang mga tao ang nakakaalam na ang tradisyonal at minamahal ng libu-libong mga tao na salad na "herring sa ilalim ng isang fur coat" ay may konotasyong pampulitika. Ang ulam na ito ay naimbento noong 1918, na, tulad ng alam mo, ay isang nagbabago point para sa Russia. Kung naniniwala ka sa katutubong alamat, ang "fur coat" ay hindi isang pangalan para sa isang uri ng damit, ngunit isang pagpapaikli.
Isang mapanlikha na imbensyon ng isang ordinaryong chef
Mula noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang mga inn ay naging paboritong lugar na pahingahan para sa mga taong bayan. Dito sila uminom, nanumpa, nag-usap at sa lahat ng paraan hinanap ang katotohanan. Kadalasan, ang mga bisita ay nagbabasag ng pinggan, nagsimulang mag-away, inakusahan ang bawat isa na nagtago ng mga rebolusyonaryong ideya at inawit ang Internationale sa isang hindi pagkakasundo. Isang araw na si Anastas Bogomilov, isang negosyanteng taga-Moscow at may-ari ng maraming tanyag na kainan, ay nagpasya na kinakailangan upang kalmahin ang mga bisita at gawing mas kalmado ang kapaligiran sa kanyang mga establisyemento. Nangyari ito noong 1918. Ang isa sa mga empleyado ni Anastas, ang tagapagluto na si Aristarkh Prokoptsev, ay nagpasya na ang pinakamadaling paraan upang mapakalma ang mga rebelde ay pakainin ang kanilang tiyan. Ngunit hindi lamang ganoon, ngunit may mga nakatagong implikasyon.
Ayon sa alamat, si Prokoptsev ang nakaisip ng ideya na lumikha ng ulam na "herring sa ilalim ng isang fur coat". Ang herring ay isang simbolo ng proletariat (isang laganap, naa-access at tanyag na produkto sa mga tao), mga gulay (patatas, sibuyas at karot) na nagpakatao sa magsasaka, at ang beet ay kumakatawan sa pulang rebolusyonaryong banner. Ang tanyag na French mayonesa na malamig na sarsa ay ang link. Hindi alam eksakto kung bakit siya napili. Ayon sa isang bersyon, ito ay tanda ng paggalang sa mga gumawa ng rebolusyong Great burges na Pransya, ayon sa isa pa, isang paalala ng Entente.
Ang Entente, na kinabibilangan ng Pransya, ay itinuturing na pangunahing panlabas na kaaway ng Bolshevism.
Bakit isang fur coat? Ang SHUBA ay isang pagpapaikli na nangangahulugang "Chauvinism and Decline - Boycott at Anathema."
Mabilis na pinahahalagahan ng mga kumain ng restawran ang rebolusyonaryong salad. Una, masarap. Pangalawa, ito ay mura. At pangatlo, ito ay isang mahusay na meryenda para sa mga espiritu. Dahil sa malaking halaga ng mayonesa, ang mga tao ay mas mababa ang nalasing, na nangangahulugang mayroong mas kaunting mga away. Sa kauna-unahang pagkakataon sa menu ng mga tavern ng Bogomilov, lumitaw ang salad bago ang bagong taon 1919. Marahil na ang dahilan kung bakit ang "herring sa ilalim ng isang fur coat" ay naging isang tradisyonal na ulam para sa talahanayan ng Bagong Taon.
Ang kasaysayan ng pinagmulan ng litsugas ay isang magandang alamat. Kung gaano siya katotoo, wala nang makakakaalam.
Klasikong recipe ng salad
Upang maihanda ang tradisyonal na salad na "herring sa ilalim ng isang fur coat" kakailanganin mo ng pinakuluang gulay (maliban sa mga sibuyas), isang sariwang mansanas, herring at mayonesa.
Maipapayo na ang mayonesa ay lutong bahay. Kung kailangan mong gumamit ng isang tindahan, mas mahusay na kunin ang isa kung saan mas mataas ang porsyento ng taba.
Kakailanganin mong:
- 200 g herring fillet;
- 200 g ng mga mansanas;
- 200 g ng pinakuluang beets;
- 200 g ng pinakuluang patatas;
- 200 g ng pinakuluang mga karot;
- 100 g mga sibuyas;
- mayonesa.
Matapos maluto ang mga gulay, kailangan nilang palamig, balatan at gadgad na halili. Ang sibuyas ay pinutol nang makinis hangga't maaari. Ang herring fillet ay dapat i-cut sa medium-size cubes: hindi hihigit sa 1x1 cm. Ang mansanas ay kailangang balatan at gadgatin sa isang pinong kudkuran. Ang ulam ay pinakamahusay na inilatag sa isang patag na mangkok ng salad. Ang unang layer sa klasikong recipe ay patatas, pagkatapos herring, sibuyas, karot, mansanas at beets. Ang bawat layer ay pinahiran ng mataba na mayonesa.
Ang klasikong resipe ay kilala sa marami, ngunit ang bawat maybahay ay gumagawa pa rin ng "herring sa ilalim ng isang fur coat" sa kanyang sariling pamamaraan. Ang ilan ay naglalagay ng isang adobo na pipino sa halip na isang mansanas, ang iba ay nagbubukod ng mga sibuyas mula sa mga sangkap, at ang iba pa ay gumagawa ng keso na isa sa mga layer. Sinusubukan ng ilang chef na "pinuhin" ang ulam at maglagay ng salmon, salmon at kahit mga pagkaing-dagat tulad ng hipon at pusit sa halip na herring. Ang mga maybahay ay masaya ring mag-eksperimento. Sa Internet, maaari kang makahanap ng maraming orihinal na mga recipe batay sa klasiko: "Herring sa isang coat ng balat ng tupa", "Fur coat na walang herring", "Herring sa isang bagong coat coat", "Herring sa isang kapote".
