Ang ulam na ito ay mayroon lamang isang sagabal - mahaba ang oras upang maihanda ito, ngunit mayroon itong isang malaking bilang ng mga positibong aspeto: ito ay isang maganda at maliwanag na pampagana na mukhang mahusay kahit sa isang maligaya na mesa.
Kailangan iyon
- - 1 leek
- - 2 sibuyas
- - 200 g karot
- - 200 g parsnips
- - 80 g stalks ng kintsay
- - 1 tsp asin
- - kalahating lemon
- - 10 g gulaman
- - 2 matamis na pulang peppers
- - 1 matamis na berdeng paminta
- - 2 matamis na dilaw na peppers
- - 1 matamis na orange na paminta
- - ½ kg ng mga courgettes
- - 2 pulang sibuyas
- - 350 g talong
- - 200 ML ng natural na yoghurt
- - isang bungkos ng sariwang dill
Panuto
Hakbang 1
Ang lahat ng mga gulay ay dapat ibuhos ng 1-2 litro ng malamig na tubig, pakuluan at lutuin sa katamtamang init ng halos 2 oras, hanggang sa mabusog ang sabaw at malambot ang mga gulay.
Hakbang 2
Pagkatapos ang mga gulay ay dapat na alisin mula sa sabaw, asin ang sabaw mismo at, kung kinakailangan, salain upang ganap itong maging transparent.
Hakbang 3
Pagkatapos nito, dapat mong sukatin ang 500 ML ng sabaw, palamig ito sa 33-35 degree at idagdag dito ang lemon juice at gulaman, hayaan itong mamaga at pukawin nang lubusan upang tuluyan itong matunaw.
Hakbang 4
Ang mga paminta ay kailangang hugasan, tuyo at tiklop sa isang baking bag.
Hakbang 5
Kailangan nilang lutong sa isang oven na ininit sa 200 degree sa kalahating oras. Pagkatapos ay ilabas ito at hayaang cool ito mismo sa bag, kaya mas madaling balatan ang mga ito.
Hakbang 6
Ang Zucchini ay dapat na gupitin pahaba sa mga plato, pulang mga sibuyas sa singsing.
Hakbang 7
Ikalat ang mga gulay sa isang baking sheet na sakop ng pergamino at maghurno sa 180 degree sa loob ng 15-20 minuto.
Hakbang 8
Gawin ang pareho sa mga eggplants.
Hakbang 9
Ang mga inihurnong peppers ay kailangang balatan mula sa core, gupitin sa 4 na piraso at balatan.
Hakbang 10
Takpan ang terrine mold na may cling film, maglatag ng isang layer ng multi-kulay na paminta sa ilalim.
Hakbang 11
Pagkatapos ilatag ang zucchini, talong at sibuyas sa mga layer upang ang mga gulay ay kahalili. Ang bawat layer ay dapat na natubigan ng sabaw ng gelatin.
Hakbang 12
Ilagay nang mahigpit ang mga gulay upang may ilang mga walang bisa sa mga gilid hangga't maaari.
Hakbang 13
Kapag ang lahat ng mga gulay ay nakasalansan, idagdag ang natitirang sabaw at takpan ang terrine ng plastik na balot. Ilagay sa ref at iwanan ng ilang oras upang ganap na patatagin ang halaya.
Hakbang 14
Buksan ang natapos na terrine at dahan-dahang buksan ito sa isang flat plate. Alisin ang form at alisin ang pelikula mula sa terrine.
Hakbang 15
Ang terrine ay dapat i-cut sa maliit na piraso ng isang matalim na kutsilyo.
