Ang bigas ay isang tanyag na ulam. Ito ay angkop kapwa para sa mga nasa diyeta sa pagbaba ng timbang at para sa mga simpleng sumusubaybay sa kanilang kalusugan. Sa una, ang bigas ay ginamit sa lutuing East East, lalo na sa Intsik, ngunit dahil sa mga natatanging katangian at benepisyo nito, naging tanyag ito sa buong mundo.
Kapaki-pakinabang na impormasyon tungkol sa bigas
Ang palay ay isang sinaunang pananim ng palay at unang ginamit higit sa 4 na libong nakakalipas sa Silangang Asya. Para sa maraming mga tao, ang bigas ay karapat-dapat na maiugnay sa isang simbolo ng pagkamayabong.
Maraming mga benepisyo sa kalusugan ang bigas. Ang calorie na nilalaman ng bigas sa dry form ay 350 Kcal, kung saan 6, 7 ang mga protina, 0, 7 ang fats at 78, 9 ang mga carbohydrates. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang bigas ay nasa average na 116 Kcal. sa panahon ng pagluluto, ang bigas ay sumisipsip ng tubig, at ang calorie na nilalaman ay nabawasan ng halos tatlong beses. Naglalaman ang bigas ng B bitamina, calcium, potassium at posporus.
Paraan ng pagluluto ng bigas
Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng bigas. Ang pinakakaraniwan ay kumukulo. Ngunit may isang paraan kung saan pinirito ang bigas. Ang pagprito ng bigas ay posible sa dalawang paraan: ang pagprito ng pre-luto at pagprito ng mga tuyong butil kasama ang pagdaragdag ng tubig pagkatapos ng pag-init.
Sa unang pamamaraan ng pagluluto, ang bigas ay tradisyonal na pinakuluan. Posibleng magluto ng bigas nang hindi idinagdag ang lahat, ang pamamaraang ito ng pagluluto ay tinatawag na Hapon. Ang pinakuluang bigas ay maaaring prito kaagad pagkatapos kumukulo, ngunit ayon sa kaugalian ay mahalaga na palamig ang pinakuluang butil bago magprito. Ang nakahanda na bigas ay dapat ilagay sa isang espesyal na ulam para sa pagprito ng pinainit na langis at iprito hanggang malambot. Para sa pagprito ng bigas, angkop ang isang kawali, kaldero o nilaga.
Sa pangalawang kaso, kailangan mong magpainit ng langis sa isang kawali at ibuhos ito ng tuyo o paunang hugasan na bigas. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay nangangailangan ng masigasig na pagpapakilos habang nagluluto hanggang mawala ang transparency ng mga butil ng bigas at makakuha ng ginintuang kulay. Kung kinakailangan, sa sandaling ito maaari kang magdagdag ng pampalasa at ihalo ang lahat. Pagkatapos ang tubig ay idinagdag sa isang ratio ng 1/2 (dalawang bahagi ng tubig sa isang bahagi ng tuyong bigas). Kapag hinihigop ang idinagdag na tubig, maaaring isiping luto ang pritong bigas.
Ang kasikatan ng piniritong bigas
Ang piniritong bigas ay pinakapopular sa Japan, China, at iba pang mga bansa sa Silangang Asya. Ang pambansang lutuin ng iba`t ibang mga bansa ay may kanya-kanyang pamamaraan at alituntunin sa paghahanda ng pritong bigas.
Sa mga bansa sa Gitnang Asya, ang pilaf ay isang pangkaraniwang anyo ng pambansang pritong bigas. Ang paghahanda ng pilaf ay nauugnay sa maraming mga tradisyon; ito ay kapwa isang pang-araw-araw at isang maligaya na ulam.
Sa Estados Unidos, ang pritong bigas ay ginagamit sa fast food, hinahain sa parehong ulam na may tinadtad na baboy, manok, pagkaing-dagat, o gulay. Ang bersyon na ito ng produkto ay hindi na kahawig ng isang tradisyonal na ulam ng Tsino.
