Ang pinalamanan na matamis na paminta ay palaging isang maliwanag na dekorasyon ng anumang mesa at, syempre, isang masarap at mabangong ulam. Sa resipe sa ibaba, ang pangunahing pagpuno ay puting repolyo, at ang mga peppers mismo ay hindi luto.
Mga sangkap:
- 12 matamis na paminta ng kampanilya;
- 6 katamtamang ulo ng mga sibuyas;
- 3 kg ng tinadtad na puting repolyo;
- 2 chilli peppers;
- 2 bilugan na kutsara ng asin.
Paghahanda:
- Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Alisin ang mga sariwang mainit na paminta (sili) na mga pods mula sa mga binhi, tumaga nang random na pagkakasunud-sunod.
- Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa langis na pinainit sa isang kawali, ihalo at lutuin sa daluyan ng init hanggang sa ang mga sibuyas ay ginintuang kayumanggi.
- Habang ang mga sibuyas at peppers ay pinirito, tinadtad ang repolyo, huwag durugin ito, dapat itong maging malutong.
- Ang mga gulay sa kawali ay luto na, ngayon kailangan nilang palamig ng kaunti, at pagkatapos ay idagdag sa repolyo, asin at ihalo sa isang homogenous na masa.
- Pumili ng malakas na mga peppers ng kampanilya nang walang panlabas na pinsala, hindi sila dapat gaanong maliit sa laki. Hugasan nang mabuti ang lahat ng prutas, putulin ang tuktok gamit ang isang tangkay sa bawat isa, maingat na hilahin ang bahagi ng binhi at banlawan ito sa loob ng tubig na tumatakbo, sa gayon alisin ang mga labi ng mga indibidwal na binhi.
- Punan ang bawat paminta nang mahigpit sa isang maanghang pagpuno ng repolyo. Ang ilan sa repolyo ay mananatili, kailangan pa rin namin ito.
- Kumuha ng isang malalim na kasirola na may isang malaking dami (mas mabuti mula sa 7 liters), maglagay ng isang manipis na layer ng ginutay-gutay na repolyo sa ilalim. Pagkatapos, habang nakatayo, itabi ang mga pinalamanan na peppers, punan ang mga walang bisa sa pagitan nila ng repolyo. Ang tuktok na layer ay magiging repolyo din, dapat itong ganap na itago ang mga peppers.
- Takpan ang mga gulay ng angkop na sukat na plato, at ilagay dito ang anumang pindutin (halimbawa, isang tatlong litro na garapon na puno ng payak na tubig).
- Sa ganitong estado, iwanan ang mga nilalaman ng kawali sa loob ng 3 araw sa temperatura ng kuwarto.
- Pagkatapos ng tatlong araw, ang mga peppers na pinalamanan ng repolyo ay magiging handa na, dapat na itago pa sila sa ref. Ang isang malaking kasirola ay hindi magkakasya sa ref, kaya't ang mga gulay ay maaaring mailagay alinman sa mga garapon o sa isang espesyal na lalagyan.
