Bagaman sinabi sa iyo ng iyong pandama na ang abukado ay isang gulay, huwag maniwala sa kanila. Ang perig ng Alligator, na tinatawag ding alpukat, ay isang tunay na prutas. Huwag kang maniwala? Tanungin ang anumang nerd. Hindi ka makakagawa ng siksikan o siksikan mula sa isang abukado, wala itong tamis ng pinya o isang kaaya-ayang pagkaas ng sitrus, ngunit, tulad ng lahat ng prutas, ito ay labis na malusog. Kadalasan, ang mga avocado ay kinakain raw, ngunit may mga pinggan na kasama ang pagluluto. Kaya paano mo pipiliin, alisan ng balat, at lutuin ang isang abukado?
Ang Avocado ay isa pang katutubong ng kontinente ng Amerika. Orihinal na lumaki ito sa Gitnang at Timog Amerika, higit sa lahat malapit sa Andes. Naniniwala ang mga Aztec na hindi lamang ito masarap, ngunit pinagkalooban din ng isang espesyal na lakas na maaaring maka-impluwensya sa mahika. Kung hindi man, bakit binigyan siya ng mga diyos ng ganoong hugis, katulad ng mga testicle? Kahit na ang pangalan ng prutas, na kalaunan ay hiniram ng mga taga-Europa, walang kabuluhan na pahiwatig dito. Isinalin ito bilang "testicle".
Gustung-gusto ng mga mananakop na Kastila ang buttery texture ng abukado. Masaya nilang dinala ito sa mahabang paglalakbay sa dagat, kinain ito, ipinakalat sa mga biskwit at binansagan pa itong "langis ng midshipman." Ang mga mananakop ay natuklasan ang isa pang kalamangan ng abukado. Kung pinutol mo ang isang buto, ang gatas na likido ay bubuga mula rito. Ito ay namumula kayumanggi sa pakikipag-ugnay sa hangin. Ginamit ng Espanyol ang avocado juice bilang tinta. Hanggang ngayon, ang mga dokumentong "isinulat ng isang abukado" ay nakaligtas.
Ang abukado ay isa sa mga prutas na hinog matapos na maalis sa puno. Samakatuwid, kung hindi mo ito gagamitin kaagad, kumuha ng mga siksik na "bato" na prutas. Perpekto silang hinog sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 2-3 araw. Ang mga avocado ay mananatili sa compart ng prutas ng ref ng hanggang sa dalawang linggo. Kung nais mo ng mga hinog na avocado, pumili ng mga magpapahiram sa kanilang sarili nang bahagya sa light pressure. Kung ang iyong mga daliri ay nag-iiwan ng mga dents sa abukado, ang prutas ay nasa huling yugto ng kapanahunan at angkop lamang para sa paghahanda ng iba't ibang mga puréed pinggan. Bigyang pansin ang "pindutan" na matatagpuan sa leeg ng abukado. Kung ang balat sa ilalim nito ay maliwanag na berde, kung gayon ang pulp ay magkakaroon ng parehong kulay, kung ito ay kayumanggi, ang pulp ay magiging labis na hinog, kayumanggi. Ang labis na mga abokado ay maaaring ma-freeze sa pamamagitan ng paunang pagbabalat at paglilinis ng prutas.
Upang magbalat ng isang abukado, hiwain ito ng pahaba, simula sa matalim na dulo, gupitin ang laman sa buto. Gupitin sa pamamagitan ng paglalagay ng prutas sa pisara. Pagkatapos ay kunin ang abukado sa iyong mga kamay at iikot ito tulad ng isang tapunan sa isang bote, at pagkatapos ay paghiwalayin ang mga kalahati. Alisin ang hukay at iwisik ang laman ng lemon o kalamansi juice, kung hindi man ay mabilis itong magdidilim sa hangin.
Ang creamy at buttery texture ng avocado ay ginagawang perpektong pamalit na mantikilya para sa malusog na mga sandwich. Ang mga avocado ay inilalagay sa mga salad, parehong gulay at prutas, napakahusay nito sa karne, lalo na sa manok, pagkaing-dagat, mga dahon na gulay, mga kamatis, mainit at matamis na paminta, bawang at mga sibuyas, halaman at - sorpresa! - tsokolate. Isa sa pinakatanyag na "avocado pinggan" ay ang pulp puree - Mexican guacomole sauce. Ang avocado ay luto at luto. Sa pagluluto sa hurno, maaaring palitan ng prutas ang parehong mantikilya at langis ng halaman, na ginagawang mas malambot, basa-basa at malambot ang produkto.
Ang mga avocado ay mga mataba na pagkain, ngunit ang mga fatty acid sa mga prutas na ito ay katulad ng sa langis ng oliba. Gayunpaman, 100 gramo ng fruit pulp ay maglalaman pa rin ng halos 160 calories. Ang mga abokado ay mayaman sa mga bitamina tulad ng bitamina K, E at B na bitamina (B5, B6 at B9) at mahahalagang mineral tulad ng posporus, mangganeso, magnesiyo, sink at iron.
