Ang prun ay maaaring magamit upang makagawa hindi lamang compote o masarap na pagpuno para sa mga pie, kundi pati na rin ng napaka-mabangong jam. Ang kabuuang oras ng pagluluto para sa naturang jam ay hindi hihigit sa 120 minuto.
Prune Jam
Kakailanganin mo ang isa at kalahating kilo ng mga sariwang prun (ligaw na plum), 400 gramo ng asukal, 10 kutsarang tubig, kung nais mo, maaari kang magdagdag ng kanela at vanillin - kurot sa bawat oras.
Hugasan nang lubusan ang mga prun at alisin ang mga hukay. Ilagay sa isang enamel saucepan, magdagdag ng tubig at lutuin hanggang lumambot ang prutas. Pagkatapos ay magdagdag ng 100 gramo ng asukal at lutuin sa mababang init ng halos 10-15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
Magdagdag ng isa pang 100 gramo ng asukal at pakuluan para sa parehong halaga. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang asukal at lutuin ang jam hanggang lumambot. Matapos patayin ang apoy, magdagdag ng vanillin at kanela sa siksikan. Nananatili lamang ito upang ibuhos ang masarap na jam na ito sa mga isterilisadong garapon at ibalot ito.
Ang lutong jam sa hermetically selyadong mga garapon ay dapat na nakaimbak sa isang cool na lugar. Magagawa ang isang balkonahe, bodega ng alak o refrigerator.
Mas gusto ng ilang mga maybahay na lutuin ang jam nang hindi nagdaragdag ng tubig. Sa kasong ito, ang hinugasan at naglagay ng mga sariwang prutas ay natatakpan ng asukal at naiwan sa isang araw. Ang mga plum ay nagbibigay ng maraming katas sa araw. Pagkatapos ang jam ay inihanda sa parehong paraan.
Pinatuyong Prune Jam
Kahit na napalampas mo ang sariwang panahon ng prutas at walang oras upang ihanda ang siksikan, masisiyahan ka pa rin sa masarap na tamis. Minsan nangyayari na para sa ito o sa ulam - o para lamang sa tsaa - nais mo ng jam o siksikan, ngunit mayroon lamang tuyong prutas sa bahay. Gayunpaman, ang jam ay maaari ding gawin mula sa kanila - isang simpleng resipe ang makakatulong, na maaari ding imungkahi sa mga kaibigan.
Kumuha ng 300 gramo ng pinatuyong mga pitted prune. Ilagay ito sa isang kasirola at punan ng tubig upang masakop lamang nito ang mga berry. Takpan ang kaldero ng takip (dapat itong buksan nang bahagya) at imitahin ang mga prun sa mababang init hanggang sa kumulo ang tubig. Habang mainit pa rin, punasan ang mga prun sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne.
Ihanda nang hiwalay ang sugar syrup. Upang magawa ito, kumuha ng isang isang-kapat na basong tubig, 100 gramo ng asukal at isang pakurot ng sitriko acid (o ang katas ng kalahating lemon). Pakuluan ang syrup, magdagdag ng mga prun dito. Hayaang kumulo ang jam sa mababang init na may pagpapakilos ng 3-5 minuto.
Ang parehong masarap na jam ay maaaring gawin mula sa pinatuyong mga aprikot.
Ang jam na ito ay maaaring magamit bilang isang light pie pagpuno o bilang isang independiyenteng dessert. Maaari mong maingat na idagdag ang mga whipped puti ng itlog sa mainit pa ring jam. Nakakakuha ka ng isang fruit-protein cream para sa mga wafer roll o custard cake.
