Ang mga croquette ng patatas ay madaling ihanda at maganda ang hitsura sa talahanayan ng bakasyon at bilang isang ulam sa araw ng trabaho. Ang pangalang Pranses na ito ay nagtatago ng isang napakagaan na pangalan na "maliit na bola". Ang pangunahing sangkap sa ulam na ito ay patatas. Ang mga croquette ng patatas ay maaaring gawin sa iba't ibang laki at may iba't ibang mga sangkap.
Kailangan iyon
- - patatas 250 g;
- - itlog 1 pc.;
- - taba para sa malalim na taba 20 g;
- - mantikilya 45 g;
- - mga mumo ng tinapay na 20 g;
- - sabaw ng karne 250 ML;
- - margarin 25 g;
- - harina ng trigo 15 g;
- - karot 20 g;
- - mga sibuyas 20 g;
- - ugat ng perehil 15 g;
- - tomato puree 250 g;
- - asukal 5 g.
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang mga patatas sa inasnan na tubig, tuyo, kuskusin ng mainit sa isang salaan, panahon na may itlog at mantikilya. Bumuo ng mga croquette sa anyo ng mga bola, silindro, pinaghalong sa harina, binasa sa mga itlog at pinagkulay muli sa mga puting tinapay na tinapay. Pagkatapos magprito. Kapag naghahain, ibuhos ang mantikilya, ihain ang sarsa nang hiwalay. Maaaring palamutihan ng mga singsing ng sibuyas.
Hakbang 2
Upang ihanda ang sarsa, kumuha ng mga karot, perehil, makinis na sibuyas ang sibuyas at iprito ng langis, pagkatapos ay idagdag ang tomato puree at igisa para sa isa pang 15 minuto.
Hakbang 3
Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola, idagdag ang sifted harina, pagpapakilos, iprito (ang kulay ng harina ay hindi dapat baguhin), pagkatapos ay pagsamahin ang nagresultang sabaw at mga browned na gulay, pakuluan ng 25-30 minuto. Magdagdag ng pampalasa, salain at timplahan ng langis.
