Ah, ang mga tanyag na bola-bola sa Sweden na ito, kung saan ang sikat na Astrid Lindgren ay na-immortalize sa kanyang mga libro, na nag-uugnay ng isang simbuyo ng damdamin para sa mga ito sa pinaka kaakit-akit at katamtamang mabusog na tao sa lahat ng oras! Ang mga mismong kung saan marami ang handa na muling pumunta sa IKEA. Mahusay, mabilog, na may isang masarap na sarsa at lingonberry jam. Maaari mong lutuin ang napakasarap na pagkain sa bahay, sapagkat ito mismo ang ginagawa ng daan-daang libong mga taga-Sweden. At ginagawa nila ito nang mas mahusay kaysa sa isang canteen, kahit na kung ang isa sa mga pinakatanyag na tindahan sa buong mundo.
Paano gumawa ng mga bola-bola sa Sweden
Para sa kanilang mga bola-bola mismo, kakailanganin mo ang mga sumusunod na pagkain:
- 1 ulo ng sibuyas;
- 2 sibuyas ng bawang;
- 2 tasa ng puting tinapay, tinadtad sa mga cube;
- ½ baso ng gatas na 2.5% na taba;
- 500 gramo ng ground beef (leeg);
- 500 gramo ng ground pork (leeg);
- ½ tasa ng mumo ng tinapay;
- 12 kutsarita gadgad na nutmeg;
- ¾ kutsarita ng durog na allspice;
- 2 itlog ng manok;
- langis ng oliba.
Peel ang ulo ng mga dilaw na sibuyas na salad, gupitin sa maliliit na cube. Ipasa ang mga sibuyas ng bawang sa isang press. Pag-init ng langis ng oliba sa isang kawali sa daluyan ng init, igisa ang mga sibuyas hanggang sa transparent, panahon na may isang pakurot ng asin at magdagdag ng bawang. Magluto para sa isa pang 2-3 minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga gulay sa isang mangkok at palamig.
Habang pinalamig ang sibuyas, ibuhos ang gatas sa mga puting cube ng tinapay. Hayaang sumipsip ang likido. Pagkatapos ay pigain ang gatas at idagdag ang tinapay sa sibuyas at bawang. Magdagdag ng karne sa lupa, panahon na may paminta, asin, nutmeg. Banayad na talunin ang mga itlog at idagdag din sa mangkok. Idagdag ang mga breadcrumb. Simulang masahin ang tinadtad na karne. Kung tila tuyo sa iyo, magdagdag ng gatas nang paunti-unti. Masahin sa isang makinis, magkawawalang masa. Para sa airiness, talunin ito.
Painitin ang oven hanggang 200C. Linya ang isang baking sheet na may palara at gaanong ambon sa langis. Scoop ang tinadtad na karne gamit ang isang kutsara at maglagay ng malinis na bola mula sa bigat na ito. Ilagay ang mga bola-bola sa isang baking sheet. Maghurno sa kanila ng 20-25 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Meatball sauce
Para sa sarsa kakailanganin mo:
- 3 kutsarang mantikilya;
- 1/3 tasa ng harina ng trigo;
- 3 tasa sabaw ng baka;
- ¼ baso ng sour cream;
- Worcester sauce.
Ihanda ang sarsa habang ang mga bola-bola ay nagluluto sa hurno. Painitin ang isang malalim na kawali sa daluyan ng init. Dahan-dahang matunaw ang mantikilya. Kapag ang lahat ng mantikilya ay ganap na natunaw at nagsimulang mag-foam nang bahagya, salain ang harina dito. Pukawin hanggang lumitaw ang katangian na nutty lasa at ibuhos sa mainit na sabaw ng baka. Simulan ang pag-whisk ng sarsa. Napakahalaga na ang harina o ang sarsa ay hindi masunog, dahil ang tunay na kulay ng sarsa ng bola-bola ng Suweko ay creamy puti. Dalhin ang sarsa sa isang pigsa, bawasan ang init, at kumulo ng tungkol sa 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ibuhos ang sour cream sa handa na gravy, panahon na may asin, paminta, Worcester sauce.
Ilagay ang mga handa na bola-bola sa mainit na sarsa, pukawin at painitin ang lahat nang sama-sama sa loob ng 2-3 minuto. Paglilingkod kasama ang tradisyunal na lingonberry jam at mashed patatas.
