Maraming mga pagpipilian para sa pagluluto pilaf at ang isa ay hindi maaaring tumawag sa isa o iba pang eksklusibong tama. Alamin lamang ang mga pangunahing hakbang ng buong proseso - kung gayon ang iyong ulam ay hindi magiging hitsura ng ordinaryong sinigang na bigas.
Kailangan iyon
-
- karne ng gansa - 1 kg;
- bigas - 1 kg;
- karot - 1 kg;
- mga sibuyas - 0.5 kg;
- taba ng gansa o langis ng gulay - 0.5 liters.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang makapal na pader na kasirola - ang mga sangkap ay magpapainit nang pantay. Huwag magluto pilaf sa isang enamel o aluminyo pan, kung hindi man ay masusunog ito.
Hakbang 2
Subukan ang isang plato ng gansa - gupitin ang bangkay sa mga bahagi, pagkatapos ihanda ang mga gulay. Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso at iwiwisik ng kaunting asukal upang bigyan ng katas. I-chop ang sibuyas sa mga singsing, gayunpaman, maaari mo ring dice, walang mga espesyal na kagustuhan dito. Bigyang pansin ang bigas - pag-uri-uriin ito at banlawan ito, palitan ang tubig ng maraming beses at alisan ng tubig.
Hakbang 3
Ilagay ang kawali sa kalan, painitin ang mga pinggan, pagkatapos ay matunaw ang gansa na gansa o langis ng gulay, painitin ito ng maayos. Upang matukoy ang pagiging doneness, magtapon ng isang maliit na sibuyas sa taba - kung ito ay na-brown na kaagad, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas. Pagprito hanggang ginintuang kayumanggi. Alisin ang sibuyas gamit ang isang slotted spoon.
Hakbang 4
Ilagay ang mga piraso ng karne sa sibuyas, pagpapakilos ng isang slotted spoon, panoorin ang proseso ng pagluluto - ang ibon ay dapat na maging kayumanggi. Idagdag ang mga karot, ihalo ang lahat ng mga sangkap at iprito para sa isa pang 10 minuto.
Hakbang 5
Ibuhos lamang ang malamig na tubig sa inihaw. Tandaan na ang isang maayos na handa na zirvak ay kalahati ng labanan. Huwag ibuhos ang labis na likido, mas mahusay na idagdag sa paglaon. Ang pagprito ay dapat na sakop ng tubig para sa 2-2, 5 cm. Asin ang sabaw, bawasan ang init at iwanan upang kumulo sa loob ng 20-30 minuto.
Hakbang 6
Subukan ang sabaw na may asin - tandaan na ang zirvak (sabaw) ay dapat na bahagyang inasnan. Dahan-dahang ilipat ang bigas sa isang kasirola na may sabaw, i-level ang ibabaw ng isang slotted spoon.
Hakbang 7
Kapag ang likido ay hinihigop ng kaunti, kolektahin ang bigas sa gitna ng pinggan - gumawa ng isang slide, at bawasan ang init. Hayaang magluto ang bigas ng 15-20 minuto. Kumuha ng isang sample - dapat itong nababanat. Magdagdag ng isang maliit na mainit na tubig, kung ang bigas ay matigas pa rin, hayaan itong magbabad. Balutin ang pinggan ng pilaf sa isang tuwalya, iwanan upang pahinugin ng 20-30 minuto.
