Ang pinalamanan na gansa ay ang hari ng mga pagdiriwang sa bahay. Sariwa sa labas ng oven, pagwawaldas ng isang nakakaisip na aroma, pinupukaw nito ang gana ng ganap na lahat sa mesa. Kahit na walang ibang pinlano para sa hapunan - pinalamanan lamang ng gansa na may isang ulam, ang pagkain ay mag-iiwan pa rin ng mga pinaka kaaya-ayang alaala.
Kailangan iyon
-
- gansa
- asin
- sangkap para sa tinadtad na karne
- kutsilyo
- sangkalan
- tambalan
- plato
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang iyong bangkay ng gansa. Siyasatin, kung kinakailangan - singe. Putulin ang labis na taba. Isuksok sa balat mula sa leeg. Putulin ang pangatlong phalanxes ng mga pakpak. Kasama ang pinutol na taba, maaari silang magamit sa ilang iba pang ulam, tulad ng isang gulay na nilagang may manok.
Hakbang 2
Crush ng isang halo ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng mga peppercorn. Mabuti kung, bukod sa iba pa, mayroong kulay-rosas na paminta sa loob nito, na nagbibigay sa inihurnong gansa ng isang banayad na koniperus na aroma. Paghaluin ito ng asin, kuskusin sa balat ng ibon. Huwag kalimutan na timplahin ang loob ng bangkay. Bilang kahalili, maaari kang gumamit ng iba pang mga pampalasa. Kung pupunta ka sa isang bagay na gansa na Intsik - kumuha ng luya. Para sa isang gansa na pinalamanan sa Italyano (ang estilo sa pagluluto na ito ay nagsasangkot ng mga pinatuyong mansanas at grits ng mais), rosemary at thyme.
Hakbang 3
Hugasan at pisilin ang sauerkraut kung magluluto ka ng gansa sa tradisyon ng Russia. Gupitin ang mga mansanas na Antonov sa isang tirahan, alisin ang pugad ng binhi. Mahigpit na pinalamanan ang gansa sa pinaghalong ito. Maghintay ng kaunti, pagkatapos ay mag-tamp at magdagdag ng higit pa. Masarap na magdagdag ng isang ulo ng bawang sa loob; kapag ihahatid ito, maaari mo ring dagdagan ng dekorasyon ng ulam. Ang gansa na pinalamanan sa istilo ng Russia ay maaaring sinamahan ng cranberry sauce.
Hakbang 4
Tumaga ng mga mansanas na pinatuyo ng araw. Pakuluan ang makapal na polenta (sinigang na mais) na may spinach. Gumawa tayo ng isang gansa sa Italyano. Ang mga sukat ng mansanas at sinigang ay dapat na humigit-kumulang pantay. Magdagdag ng mga caper (10-12% ng kabuuang timbang). Pinalamanan ang gansa na plano mong maghurno sa pinaghalong ito. Ilagay sa loob ng isang sprig ng mga sariwang damo tulad ng thyme o rosemary. Huwag magdagdag ng asin sa pagpuno, sapagkat ang mga caper ay naglalaman ng sapat na asin.
Hakbang 5
Paghaluin sa pantay na proporsyon ng sariwang tinadtad na luya na may pulot, kumukuha ng isang gansa na may bigat na 3 kg bawat bangkay. tungkol sa 100 g ng pinaghalong. Kuskusin nang lubusan ang loob ng ibon. Magdagdag ng mga kawayan, prutas ng lychee at bawang. Ito ang paraan ng pagpuno ng gansa sa katimugang mga lalawigan ng Tsina.
Hakbang 6
Init ang isang tuyo na patty sa apoy - gosyatnitsa. Kapag ang temperatura ay mabuti, ilagay ang gansa kasama ang back up. Siguraduhin na ang paghiwalay kung saan inilagay ang pagpuno ay mahigpit na nakasara. Kung kinakailangan, kumonekta sa mga toothpick o tahiin. Iprito ang bangkay sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay i-on at ilipat ang patch sa oven. Inirerekumenda na maghurno ang pinalamanan ng gansa ng hindi bababa sa isa at kalahating hanggang dalawang oras, depende sa laki nito.
