Ang mga cutlet ng isda at karne ay naging tradisyonal sa mahabang panahon, ngunit ang ideya ng pagsasama-sama ng mga ito ay medyo bago. Maghanda ng mga masasarap na cutlet batay sa kombinasyong ito at sorpresahin ang pamilya ng isang hindi pangkaraniwang ulam.
Paghahanda ng mga sangkap
Kung mayroon kang ilang mga fillet ng isda at karne, hindi sapat para sa mga cutlet, pagsamahin ang dalawang produktong ito at lumikha ng isang ulam na tinatawag na "Friendship". Narito kung ano ang kailangan mo para dito:
- 250 g ng mga fillet ng isda o 350-400 g ng isda;
- 250 g baboy na may taba;
- 1 sibuyas;
- 1 katamtamang sukat na hilaw na patatas;
- 1 hilaw na itlog;
- paminta, asin sa lasa;
- mantika;
- mga mumo ng tinapay.
Mahusay kung ang iyong ref ay naglalaman ng mga fillet ng pink salmon, pollock, hoki o iba pang mga uri ng sandalan na isda, at baboy na may taba, kung gayon ang mga cutter ng karne at isda ay magiging marangal. Mahalaga na ang bangkay ng isda ay binubuo ng siksik na sapal, kung hindi man ay maaaring kumalat ang mga bola-bola.
Hugasan ang baboy, gupitin sa mga cube. Kung mayroon kang isang de-kuryenteng gilingan ng karne o problema sa karne (na may kaunting mga ugat, pelikula), ilagay ang mga tinadtad na piraso sa isang mangkok sa ref sa loob ng 30 minuto. Mag-freeze sila ng kaunti, kung gayon mas madaling i-twist ang mga ito.
Pagputol ng isda
Hugasan ang isda, alisin ang labis na kahalumigmigan sa pamamagitan ng gaanong pagpiga ng fillet. Kung mayroon kang isang buong bangkay, linisin ang mga kaliskis. Upang maiwasan ito mula sa pagkalat sa lahat ng direksyon, ilagay ang isda sa isang transparent na bag at alisin ang mga kaliskis gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos nito, gumawa ng hiwa sa tiyan na may gunting, alisin ang loob, banlawan ang bahaging ito ng bangkay.
Tanggalin ang mga buto ng isda. Upang gawin ito, maingat na gumawa ng isang hiwa kasama ang lubak na may isang matalim na kutsilyo, unang ilipat ang isang kalahati ng likod mula dito, pagkatapos ay ang pangalawa. Ilabas ang tagaytay kasama ang mga malalaking buto ng rib. Kung may maliliit na buto, gupitin ang dalawang halves ng nagresultang fillet sa mga piraso, alisin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay.
Hugis, pagprito
Hugasan ang mga sibuyas at patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Gilingin ang isda at baboy sa isang gilingan ng karne, at pagkatapos ang mga nakahandang gulay. Talunin sa isang itlog, idagdag ang paminta at asin upang tikman, ihalo nang mabuti, talunin ito. Upang gawin ito, ang tinadtad na karne ay itinaas sa isang malawak na lalagyan at itinapon dito. Gawin ito nang hindi bababa sa dalawampung beses.
Ibuhos ang harina o mga breadcrumb sa isang mangkok. Bago mabuo ang susunod na cutlet, basa-basa ang iyong mga kamay sa tubig, pagkatapos ay hindi dumidikit sa kanila ang tinadtad na karne. Isawsaw sa pag-breading, iprito sa langis ng mirasol sa magkabilang panig hanggang sa masarap na gintong kayumanggi crust.
Sa panahon ng pagprito ng unang bahagi ng mga cutlet, ang natitirang mga tinadtad na karne ay maaaring magpasok ng tubig, dapat itong maubos upang ang mga produkto ay malakas at hindi kumalat. Maaari kang maglagay ng isang mangkok ng tinadtad na karne sa freezer para sa oras na ito, kung gayon ang mga baluktot na sangkap ay hindi hahayaang dumaloy ang katas.
Ang mga cake ng karne at isda ay masarap hindi lamang sa pasta, niligis na patatas, kundi pati na rin ng maraming uri ng cereal. Maaari mong ihatid ang mga ito sa bigas, bakwit o barley sinigang. Ang adobo na pipino o sauerkraut ay magagamit din sa ulam na ito.
