Ang puding ay isang imbensyon ng mga English chef. Maaari itong maging matamis - para sa panghimagas, at karne - bilang pangalawang kurso.
English apple pudding
Paghaluin ang 250 g ng harina ng trigo, isang kutsarita ng baking pulbos, kalahating kutsarita ng asin, kanela, sibol at nutmeg bawat isa (kailangan mo ng mga pampalasa sa lupa). Bilang isang baking pulbos, maaari kang gumamit ng isang halo ng soda at sitriko acid sa pantay na sukat.
Idagdag sa kuwarta na 150 g ng pinong langis ng mirasol, 100 g ng asukal, 150 g ng mga pasas, isang basong gatas at pinong gadgad na lemon zest. Peel ang mansanas at lagyan ng rehas ito nang walang core sa kuwarta. Gumalaw ng maayos ang lahat. Ang kuwarta ay hindi dapat maging makapal.
Grasa ang mga puding na hulma na may mantikilya at ilagay ang kuwarta sa kanila, pagkatapos ay takpan ng isang bilog na papel na pergamino o pagsubaybay ng papel at balutin sa palara. Ilagay ang mga hulma sa isang malapad na kasirola, ibuhos ang kumukulong tubig upang ang mga hulma ay sarado na 3/4 at ilagay ang kasirola sa katamtamang init. Habang kumukulo ang tubig, magdagdag ng kumukulong tubig sa kawali. Aabutin ng 2-3 oras upang maihanda ang puding. Ihain ito nang mainit sa isang hiwa ng mantikilya sa itaas at ambon na may makapal na jam.
Milk pudding
Init ang 2 tasa ng gatas at idagdag ang 1/2 na bag ng vanilla sugar, pagkatapos ay pakuluan. Mash ang yolk na may 2 kutsarang asukal hanggang puti, magdagdag ng isang kutsarang almirol, 50 g ng harina, ibuhos ng kaunting mainit na gatas at pukawin ng mabuti upang walang mga bugal. Ibuhos ang halo na ito sa isang kasirola na may gatas at pakuluan sa mababang init, patuloy na pagpapakilos. Alisin ang kawali mula sa init, palamig nang bahagya, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya at latigo ng puti ang itlog. Gumalaw ng dahan-dahan at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 5 minuto. Ayusin ang puding sa mga vase, palamig at ibuhos ang jam.
Banana pudding
Pakuluan ang 250 g ng gatas, unti-unting magdagdag ng isang kutsarang semolina at lutuin ang isang semi-likidong sinigang. Mash 4 yolks na may isang kutsarang asukal hanggang puti at pukawin ang semolina.
Magbalat ng 3 saging, tumaga nang makinis, ihalo sa 60 g ng rosas na nutmeg na alak, isang kutsarang lemon juice, magdagdag ng lemon zest, ilipat sa sinigang at talunin nang mabuti.
Haluin ang mga puti ng itlog, idagdag sa saging ng saging at mana at paghalo ng banayad mula sa itaas hanggang sa ibaba. Hatiin ang puding sa mga may langis na lata at lutuin sa isang paliguan ng tubig tulad ng inilarawan sa unang resipe.
