Ang Risotto ay isang tanyag at napaka-kasiya-siyang ulam na masisiyahan para sa isang hapunan ng pamilya. Gayunpaman, angkop din ito para sa isang maligaya na mesa, lalo na kung isasama mo ang mga masasarap na sangkap tulad ng hipon sa komposisyon, pagtatabing sa kanila ng maasim na lemon juice.
Kailangan iyon
- - 225 g ng bigas para sa risotto;
- - 400 g ng sariwang frozen na hipon;
- - 200 sariwang frozen na berdeng mga gisantes;
- - 1 sibuyas;
- - 170 g maliit na zucchini;
- - 1 sibuyas ng bawang;
- - 1 lemon;
- - 3 kutsara. tablespoons ng tinadtad na cilantro;
- - 0.25 kutsarita ng safron;
- - 225 g ng mga champignon;
- - 750 ML ng sabaw ng gulay;
- - 30 g ng langis ng oliba;
- - asin;
- - sariwang ground black pepper.
Panuto
Hakbang 1
Ang pagkaing-dagat ng anumang laki ay angkop para sa pagluluto ng shrimp risotto. Pakuluan ang mga sariwang frozen na hipon sa inasnan na tubig, pagkatapos ay itapon sa isang colander, alisan ng balat. Magtabi ng ilang hipon para sa dekorasyon, panatilihing buo ang mga buntot.
Hakbang 2
Gupitin ang zucchini sa kalahating haba. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola, magdagdag ng mga nakapirming gisantes at ibuhos sa tubig. Pakuluan ang lahat, lutuin ng 1-2 minuto, at pagkatapos ay itapon ang mga gulay sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig. Hugasan ang mga champignon, tuyo at gupitin ang bawat kabute sa 4 na bahagi. Pigilan ang katas mula sa limon, lagyan ng rehas ang kasiyahan sa isang masarap na kudkuran.
Hakbang 3
Init ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali. Tumaga ang sibuyas, ilagay sa kawali at idagdag ang safron. Habang pinupukaw, iprito ang halo ng halos 10 minuto. Ilagay ang maikling-butil na risotto bigas, makinis na tinadtad na bawang, mga kabute sa isang kawali. Magdagdag ng asin at sariwang ground black pepper, pukawin at kumulo sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos idagdag ang kasiyahan sa risotto at ibuhos sa isang third ng natapos na sabaw ng gulay. Kumulo ang lahat nang walang takip hanggang sa mawala ang karamihan sa likido.
Hakbang 4
Ibuhos sa isa pang ikatlo ng sabaw at kumulo hanggang sa sumingaw. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang stock at lutuin ang risotto nang halos 10 minuto pa. Sa oras na ito, ang bigas ay dapat maging malambot. Magdagdag ng gulay at hipon, magdagdag ng 3-4 tbsp. tablespoons ng lemon juice at makinis na tinadtad na cilantro. Kung hindi mo gusto ang cilantro, palitan ito ng perehil. Ang ulam ay mas masarap ang lasa.
Hakbang 5
Lutuin ang risotto ng hipon sa isang karagdagang 5 minuto, pagkatapos ay ilagay sa preheated bowls at ihatid, ginayakan ang bawat bahagi ng isang maliit na sanga ng cilantro at buong hipon. Ang isang berdeng salad at isang bote ng mahusay na pinalamig na tuyong puting alak ay magiging isang mahusay na karagdagan sa ulam.
