Ito ang pinaka pangunahing recipe para sa caviar ng gulay at mayroong isang minimum na sangkap, ngunit ang caviar ay naging isang hindi kapani-paniwalang masarap. Kapag na-master mo ang simpleng recipe na ito, maaari kang mag-eksperimento sa pagdaragdag ng iba pang mga gulay at pampalasa sa iyong panlasa.
Mga sangkap:
- Zucchini - 1 kg
- Mga sibuyas - 0.3 kg
- Mga karot - 0.3 kg
- Tomato paste - 2 tablespoons
- Suka 9% - 1 kutsara
- Langis ng gulay - 3 kutsara
Paghahanda:
1. Pinong tinadtad ang sibuyas at ipadala sa kawali na may pinainit na langis ng halaman.
2. Grate ang mga karot at 5 minuto pagkatapos ng sibuyas, ipadala ang mga ito sa kawali. Pagprito ng mga karot at sibuyas sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
3. Kung ang zucchini ay bata pa, hindi mo na kailangang balatan ang mga ito, ngunit kung ang iyong zucchini ay labis na hinog, siguraduhing balatan ang mga ito at alisin ang mga binhi.
4. Ang Zucchini ay gupitin sa maliliit na cube at ipadala sa kawali na may mga karot at sibuyas. Pagprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang mga courgettes ay malambot. Kung nagluluto ka ng isang malaking dami at ang lahat ng mga gulay ay hindi umaangkop sa kawali, igisa lamang ang mga ito sa maraming yugto.
5. Grind ang pritong gulay na halo na may isang blender para sa isang katas na estado. Kung wala kang blender, maaari kang gumamit ng isang niligis na patatas na patatas o giling sa pamamagitan ng isang salaan.
6. Ilagay ang puree ng gulay sa isang kawali o kasirola at ilagay sa kalan sa sobrang init.
7. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa. Magdagdag ng tomato paste at suka.
8. Magluto hanggang sa sumingaw ang labis na kahalumigmigan.
9. Kapag ang katas ay lumapot sa nais na pagkakapare-pareho, alisin mula sa init at ibuhos sa mga lalagyan ng imbakan. Kung ang pangmatagalang imbakan ay pinlano, ang mga pinggan ay dapat isterilisado.
Ang nakahanda na caviar ay maaaring itago bukas sa ref para sa halos isang linggo.
Ang zucchini caviar na may isang toasted slice ng puting tinapay ay napaka masarap.
Kung ikaw, tulad ng sa akin, ay hindi nais na tinker sa mga blangko - ang resipe na ito ay para sa iyo!
