Ang bigas at kabute na pâté ay isang natatangi at orihinal na ulam na inihanda mula sa mga pinakakaraniwang produkto, at nakaimbak din sa ref hanggang sa 5 araw. Sa parehong oras, ang gayong pate ay maaaring maging napaka-simple, at pinaka-mahalaga, mabilis itong nagiging isang mabangong katas na sopas, na hindi lamang bibigyan ng sustansya, ngunit mabilis din na pag-initin ka.
Mga sangkap para sa pate:
• 100 g ng bigas;
• 1 sibuyas;
• 250 g ng mga sariwang kabute;
• 2 kutsara. l. langis ng mirasol;
• 250 ML. payak na tubig o sabaw ng gulay;
• 2 berdeng mga sibuyas;
• 1 tsp. asin;
• ½ tsp. puting paminta;
• pulbos ng bawang;
• naproseso na keso (malambot);
• 1 kutsara. l. langis ng oliba.
Mga sangkap para sa katas na sopas:
• 1 l. sabaw ng tubig o gulay;
• 250 g ng bigas at kabute na bato;
• naproseso na keso (malambot);
• mga gulay ng dill.
Paghahanda:
1. Hugasan nang mabuti ang bigas, ibuhos sa isang kasirola, idagdag ang sabaw ng gulay (maaari kang gumamit ng tubig), ilagay sa kalan at pakuluan. Pakuluan ang mga nilalaman ng kasirola na may takip na bukas para sa halos 10 minuto, na binabawasan ang init hanggang sa mababa. Sa panahong ito nasisipsip ng bigas ang lahat ng tubig.
2. Samantala, tadtarin ang sibuyas at gupitin ang mga kabute sa mga hiwa.
3. Pag-init ng langis sa isang kawali. Maglagay ng mga kabute at sibuyas sa langis at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ibuhos ang bahagyang pinalamig na bigas, pritong mga sibuyas at kabute, mga sibuyas na sibuyas, pulbos ng bawang, asin at paminta sa blender mangkok. Talunin ang lahat hanggang sa makinis.
5. Ilagay ang naproseso na keso sa bigas-kabute at ihalo ito nang maayos sa base. At ngayon handa na ang pate! Maaari itong mapilit nang kaunti sa ref o agad na kumalat sa toast at ihahain.
6. Ngunit hindi lang iyon! Sa pate na ito, maaari mong mabilis na maghanda ng isang mabango at napaka-kasiya-siyang purong sopas. Upang magawa ito, magdagdag ng 250 g ng lutong pâté na may sabaw ng gulay o payak na tubig, ilagay sa kalan, pakuluan at kumulo ng 3-4 minuto sa mababang init. Sa panahon ng proseso ng kumukulo, ang katas na sopas ay maaaring maasimahan ng asin, paminta at pulbos ng bawang. At sa pagtatapos ng pagluluto, ihalo sa isa pang natunaw na keso at tinadtad na dill.
7. Ibuhos ang nakahanda na bigas at kabute na katas na sopas sa mga plato at ihain kasama ang rye tinapay.
