Ang mga kabute sa puree ng kamatis ay isang mahusay na pampagana para sa isang pista ng taglamig. Ito ay isa sa mga pinaka maaasahan, maaasahan at ligtas na mga pamamaraan ng pag-canning. Ang mga puti, boletus at aspen na kabute ay pinakaangkop para sa naturang de-latang pagkain, ngunit maaari ding magamit ang mga kabute o kapote.
Kailangan iyon
-
- 1kg ng kabute;
- 1kg ng mga kamatis;
- 0.5 kutsarang asin;
- 1 kutsarang asukal
- suka;
- Dahon ng baybayin;
- malaking kasirola;
- mga lata na may dami ng 1 litro o 0.5 liters;
- colander;
- isang kawali para sa isterilisasyon;
- salaan
Panuto
Hakbang 1
Para sa pag-canning, pumili ng malakas, walang kamanghangang mga kabute. Alisin ang mga labi, hugasan ang mga kabute. Kahit na hindi sila masyadong malaki, mas makabubuting gupitin ang mga ito sa kalahati. Ang malalaki ay maaaring nahahati sa 4 na bahagi. Para sa ganitong uri ng de-latang pagkain, ginagamit ang parehong mga sumbrero at binti. Kung mayroon kang maraming mga "tahimik na pangangaso" na tropeo, ilagay ang mga nakahanda na bahagi sa bahagyang inasnan na tubig.
Hakbang 2
Painitin ang tubig. Para sa 1kg ng mga peeled na kabute, kailangan mo ng 1 basong tubig. Asin ang tubig (15 g ng asin para sa halagang likidong ito ay sapat na). Ilagay ang mga kabute sa mainit na tubig at pakuluan. Bawasan ang init sa mababa at kumulo sa loob ng 20 minuto. Kapag ang mga kabute ay tumira sa ilalim, alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander.
Hakbang 3
Gumawa ng puree ng kamatis. Piliin ang mga hinog na kamatis, hugasan at gupitin. Ang bilang at sukat ng mga piraso ay hindi mahalaga, ang mga kamatis ay magpapakulo pa rin. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay mahusay na hinog at sapat na malambot.
Hakbang 4
Ilagay ang mga kamatis sa isang kasirola, takpan ng tubig at pakuluan sa sobrang init. Pagkatapos bawasan ang init at kumulo na may patuloy na pagpapakilos hanggang sa ang kamatis ay mahusay na pinakuluan.
Hakbang 5
Kuskusin ang mga hiwa ng kamatis sa pamamagitan ng isang salaan. Ilagay ang nagresultang masa sa isang kasirola (maaari kang kumuha ng isang mas malaking ulam) at magpatuloy na magluto sa katamtamang init hanggang sa ang dami ng mashed na patatas ay nabawasan ng kalahati o kahit na higit pa. Magdagdag ng asin, asukal at bay dahon 5 minuto bago matapos ang pagluluto. Ang 1 kg ng natapos na katas na account ay para sa 0.5 kutsarang asin at 1 kutsarang asukal. Maaari kang magdagdag ng suka.
Hakbang 6
Magdagdag ng pinakuluang mga kabute sa pinakuluang katas. Kung tama mong nakalkula ang dami ng pagkain, dapat kang makakuha ng isang 1: 3 ratio ng mashed patatas at kabute. Hintaying pakuluan nang maayos ang mga nilalaman ng palayok. Aabutin ng 5-8 minuto.
Hakbang 7
Ang mga lata para sa mga kabute sa kamatis na katas ay inihanda sa parehong paraan tulad ng para sa anumang iba pang de-latang pagkain. Dapat silang lubusan hugasan at pag-init. Ilagay ang mga kabute sa kamatis sa kanila, takpan ng mga takip, ilagay sa isang palayok ng tubig at isteriliser. Ang isang-litro na garapon ay dapat na isterilisado sa loob ng 35 minuto, para sa mga kalahating litro na garapon, sapat na ang kalahating oras. Huwag gumamit ng mas malalaking pinggan para sa pagpapanatili ng mga kabute.
