Ang Risotto ay isang tradisyonal na pagkaing Italyano. Sa una, ito ay isang halo ng pinakuluang bigas na may isang sarsa ng gulay, kamatis na katas, ngunit ano ang pumipigil sa iyo na mag-isip ng kaunti at gumawa ng kabute na risotto? Ang pagluluto sa masarap na ulam na ito ay hindi nangangailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan sa pagluluto at hindi nagtatagal.
Kailangan iyon
-
- 225 g ng bigas;
- Tubig;
- Mantika;
- Asin;
- 200 g sariwa o 50 g pinatuyong kabute;
- 1 sibuyas;
- 1 kutsara isang kutsarang harina;
- Pepper;
- Mga gulay
Panuto
Hakbang 1
Banlawan ang mga kabute sa maligamgam na tubig. Kung gumagamit ka ng mga sariwang kabute, magdagdag ng kumukulong tubig sa kanila. Kung mayroon kang mga tuyong kabute, ibabad ito sa malamig na tubig nang hindi bababa sa dalawang oras.
Hakbang 2
Pakuluan ang mga kabute (mga 25-30 minuto) nang hindi nagdaragdag ng asin, pagkatapos ay makinis na pagpura-pirasuhin o gili. Balatan at pino ang sibuyas. Pagprito ng mga kabute at sibuyas sa isang kawali sa langis ng halaman, unti-unting pagdaragdag ng harina. Ang toasted harina ay dapat tumagal ng isang brownish na kulay. Magdagdag ng asin, paminta at halaman. Ang sarsa ay maaaring bahagyang lasaw ng sabaw ng kabute.
Hakbang 3
Ngayon magluto tayo ng bigas. Init ang langis ng gulay sa isang kasirola. Ibuhos ang bigas doon, ihalo nang mabuti sa langis at init ng maraming minuto sa mababang init. Kapag ang kanin ay naging transparent, ibuhos sa kumukulong tubig (mga 600 ML) at magdagdag ng asin. Takpan ang kaldero ng takip at ipagpatuloy ang pagluluto sa mababang init. Huwag pagalawin ang bigas! Matapos ang tungkol sa 15-20 minuto, buksan ang takip - ang mga butil ay dapat sumipsip ng lahat ng tubig. Subukan ito - kung ang bigas ay matigas, magdagdag ng mainit na tubig at magluto ng kaunti pa, hanggang sa malambot.
Hakbang 4
Kapag ang bigas ay malambot, pukawin ang lutong kabute ng kabute sa isang kasirola. Painitin ang nagresultang risotto, pagkatapos ay kutsara ito sa isang mainit na ulam, paluwagin ito nang bahagya gamit ang isang tinidor - magdaragdag ito ng karangyaan sa ulam - at ihahatid.
