Ang ulam na ito, na laganap sa Italya, ngayon ay nagiging mas popular sa ating bansa. Ang pangunahing sangkap sa risotto ay bigas, kung saan maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pagkain, mula sa isda hanggang sa mga kabute.
Kailangan iyon
- - 300 g ng bigas;
- - 200 g ng mga porcini na kabute;
- - 100 g bawang;
- - isang bungkos ng perehil;
- - 1.5 litro ng sabaw ng manok;
- - 3 kutsara. tablespoons ng dry white wine;
- - 100 g ng mantikilya;
- - Asin at paminta para lumasa;
- - 50 g ng gadgad na Parmesan.
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang mga bawang sa maliit na cube at iprito sa mantikilya. Hugasan nang lubusan ang bigas sa malamig na tubig ng maraming beses at idagdag sa kawali sa sibuyas. Pagkalipas ng ilang minuto, ibuhos ang puting alak at tuluyang iwaksi ito, paminsan-minsang pagpapakilos.
Hakbang 2
Hugasan ang mga porcini na kabute, gupitin sa maliliit na hiwa at idagdag sa kawali. Unti-unting ibuhos ang sabaw ng manok, sa bawat oras hanggang sa ganap itong sumingaw - kung gayon ang bigas ay hindi magpapakulo.
Hakbang 3
Timplahan ang natapos na risotto ng asin at paminta. Timplahan ng creamy malt at ilagay sa bowls. Palamutihan ng perehil at gadgad na Parmesan. Paglingkuran ng tuyong puting alak.
